“今天吃什么”這是辦公室里每天都能聽到重復(fù)最多的一句話。每天打開各個(gè)APP，選了半天，還是選擇了經(jīng)常的一個(gè)外面，草草的就解決了一頓午飯。
每次都說，早知道還是自己帶飯好，營養(yǎng)又均衡，還能少油少鹽，對身體好，每次回家就覺得浪費(fèi)時(shí)間又不知道做什么。
別擔(dān)心，哈妹給大家推薦7道炒菜，做法簡單又美味，大家直接照著做就好啦！
五花肉炒香干
配料:
香芹200克、五花肉250克、鹵豆干300克、小米椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜2瓣、蔥2根、花生油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好需要的材料
2.把五花肉煮至7成熟，就是肉變色即可
3.煮好的五花肉過涼水，撈起來切薄片，小米椒，蔥切段，大蒜切碎，紅椒切斜刀片
4.香芹去葉子，切斜刀，豆干切薄片
5.鍋內(nèi)放入適量的花生油，把五花肉煸炒至兩邊微黃，出油即可
6.放入小米椒，蒜末和蔥頭爆香
7.倒入香干，加入適量的鹽調(diào)味，放少許老抽上色，大火翻炒均勻
8.放入香芹莖和紅椒，大火翻炒2分鐘，加入適量的雞精和生抽提鮮
9.撒上蔥花，翻炒均勻
10.成品圖
雙椒木耳絲
配料:
木耳300g、青椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、生姜適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材。干木耳用溫水泡發(fā)。
2.泡發(fā)后改刀切成絲。
3.青椒，小米椒洗凈去除根蒂，切成絲。生姜切姜絲備用。
4.起鍋，倒食用油，加入一勺食鹽?；五?，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時(shí)候粘鍋，也可以保證食材更加入味。油燒到六七成熟，加姜絲爆香。
5.再放入小米椒絲?？焖俜葱∶捉?。炒至米椒出香味。
6.加青椒絲，翻炒，使青椒均勻裹上油。
7.加一勺料酒，翻炒均勻，至青椒斷生。
8.加木耳絲，翻炒。
9.炒至木耳變色。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻。
10.加適量的清水。水量以蓋過食材一半即可。翻炒片刻。蓋鍋蓋，燜煮一分鐘。鍋中湯快收汁。加一勺食鹽，半勺味精。調(diào)味，提鮮。
11.翻炒均勻。關(guān)火，燜一會，使所有食材的味道相互更加融合。出鍋了。
紅燒鴨肉
配料:
鴨子半片、土豆3個(gè)、紅燒醬汁30毫升、冰糖2塊、油少許、姜片3片、洋蔥1/3個(gè)、草果1個(gè)、茴香若干、豆蔻1個(gè)、八角2粒、香葉1片、紅辣椒2只、香蔥1根、鹽1克
烹飪步驟:
1.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。
2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
3.食材圖。
4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。
6.倒入調(diào)料翻炒出香味。
7.加入鴨肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入紅燒醬汁。
10.翻炒均勻后加入適量水。
11.鍋開后加入土豆塊。
12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時(shí)。
13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。
14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。
素?zé)}卜
配料:
蘿卜一根、蒜苗一根、鹽少量、老抽少量、糖適量、姜少量、蔥少量、八角一個(gè)
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材。
2.蘿卜洗凈去皮切片。
3.將蘿卜放入沸水中焯水。
4.切好姜片，蒜苗切小段，取蔥白，準(zhǔn)備八角。
5.熱鍋冷油，下蔥白姜片八角。
6.爆香輔料以后下蘿卜，均勻平鋪。
7.放入清水。
8.加適量老抽和白糖。
9.加蓋燜燒，至鍋里湯汁將收干時(shí)，用筷子戳蘿卜測試，熟了以后加鹽調(diào)味。再放入蒜苗炒勻盛出即可。
茭白燒雞
配料:
雞塊500克、茭白200克、紅椒，青椒2個(gè)、生抽適量、冰糖適量、姜粉適量、鹽少許、雞粉少許、白胡椒少許、橄欖油適量、五香粉適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.把雞塊洗凈瀝干，茭白洗后，切滾刀塊，辣椒切塊，待用
3.鍋中倒入適量油，待油燒熱后，放入雞塊翻炒至變色
4.再放入茭白塊、辣椒塊，翻炒，下所有調(diào)味料拌勻
5.再倒入適量熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘
6.最后，大火收汁即可，香香的美味出鍋了。
7.成品圖
素雞炒肉絲
配料:
素雞1個(gè)、豬后腿肉100克、蒜苗200克、豆油50克、干紅椒4個(gè)、花椒30粒、生粉10克、生抽15克、精鹽3克
烹飪步驟:
1.素雞要選用比較緊實(shí)的白素雞。
2.肉切厚片，刀與肉的肌理呈45度斜改成較粗的肉絲，用生粉和5克生抽抓勻。
3.素雞切三段，順著長的方向切4mm的厚片，改刀成4mm粗的條；蒜苗切與素雞條等長的段，白、葉分開放；紅干椒剪成細(xì)絲。
4.起鍋下油，油五成熱時(shí)下漿好的肉絲劃散盛出。
5.油至七成熱時(shí)下花椒炸香，關(guān)火撈出花椒不用。
6.重新開火下紅干椒絲炸出辣椒香味。
7.下素雞、鹽翻炒半分鐘。
8.下蒜苗白、烹入生抽10克，翻炒至蒜苗斷生。
9.下滑過的肉絲、蒜苗葉快速翻勻出鍋。
云南名菜紅三剁
配料:
西紅柿300克、豬肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、鹽適量、糖適量、油適量
烹飪步驟:
1.豬肉洗凈，剁成肉末
2.青椒去籽洗凈，切碎
3.姜蒜切末
4.西紅柿放熱水中燙一下，撕掉西紅柿皮
5.將西紅柿切小塊
6.鍋中放油燒熱，放入一半姜蒜炒香
7.下肉末炒散，盛出備用
8.鍋中留油，放入西紅柿翻炒出汁
9.放入剩下的姜蒜翻炒均勻
10.放入青椒翻炒均勻
11.下肉末，繼續(xù)翻炒
12.調(diào)入鹽
13.放入少量白糖，翻炒均勻即可
14.香噴噴的紅三剁就做好啦！
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