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炒大腸是簡單美味家常菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養(yǎng)全面、下酒下飯的特點

材料：肥腸，大蒜，蒜苗，芹菜，青椒，紅椒，油，鹽，生抽

1、蒜苗，芹菜，青椒，紅椒均切好

2、肥腸里里外外用鹽和生粉搓洗，然后焯水，接著把肥腸的肥油全部切掉不要，再用清水沖洗干凈，切成一段一段

3、熱鍋放油，爆香姜和大蒜

4、放入切好的肥腸爆炒

5、再放入2勺生抽翻炒均勻

6、接著放入蒜苗，芹菜，青椒，紅椒繼續(xù)翻炒

7、放一點點開水燜煮一下

8、放鹽調(diào)味就可以出鍋了

爆炒肥腸成品圖