節(jié)氣概說
霜降是二十四節(jié)氣中的第18個節(jié)氣。每年公歷10月23日左右，太陽位于黃經(jīng)210°時為霜降節(jié)氣。此時天氣漸冷，初霜出現(xiàn)，之后就是立冬節(jié)氣，意味著冬天即將到來。
時值深秋，夜間地面上散熱很多，溫度驟然下降，空氣中的水蒸氣在地面或植物表面直接凝結(jié)形成細(xì)微的冰針，有的成為六角形的白色霜花?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！惫糯鷮⑺捣譃槿颍阂缓虿蚰思阔F；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。意思是說，豺開始捕獵；樹黃葉落；蜇蟲也藏入洞中不動不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)。
氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”，這期間是無霜期。早霜時節(jié)菊花盛開，也有叫“菊花霜”的。而此時的南方，橙黃桔綠、田野蔥翠，北宋大文學(xué)家蘇軾有詩道：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳”。
此時，南方的平均氣溫多在16℃左右，華南南部則要到隆冬時節(jié)才會有霜。即使在緯度相同的地方，由于海拔和地形不同，貼近地層空氣的溫度和濕度有差異，初霜期和霜日數(shù)也會不同。霜降時節(jié)，涼爽的秋風(fēng)已吹到花城廣州。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部分地區(qū)平均氣溫已在0℃以下。
農(nóng)事農(nóng)諺
從科學(xué)的角度來看，霜凍是指溫度驟降引起的作物凍害現(xiàn)象；而霜的形成，須是地面的溫度降到0℃以下，并且貼地層空氣中的水汽含量要達(dá)到一定程度。因此，發(fā)生霜凍時不一定出現(xiàn)霜，出現(xiàn)霜時也不一定就有霜凍發(fā)生，危害作物的是“凍”不是霜。與其說“霜降殺百草”，不如說“霜凍殺百草”。霜是天冷的現(xiàn)象，凍才會奪去作物生機。
初霜越早對作物危害越大。除全年有霜的地區(qū)外，最早見霜的是大興安嶺北部，一般在8月底；東北大部、內(nèi)蒙和北疆的初霜多在9月份；11月初山東半島、鄭州、西安到滇西北已可見霜；而廈門、廣州到百色、思茅一帶見霜時，已是來年的1月上旬了。
農(nóng)事諺語飽含著民間智慧和農(nóng)民對節(jié)氣的重視。俗話說“霜降見霜，米谷滿倉”，霜降時節(jié)，北方大部分地區(qū)已接近秋收尾聲。“霜降不起蔥，越長越要空”，就連耐寒的蔥也停止了生長。而南方，還處在“三秋”大忙之中，單季雜交稻、晚稻收割；種早茬麥，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。俗話說“滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病”，收獲以后的田地，需及時把秸稈、根茬收回，以免生出越冬蟲卵和病菌。霜降時節(jié)，大部分地區(qū)進(jìn)入了干季，需高度重視護(hù)林防火工作。
節(jié)氣習(xí)俗
吃柿子
有些地方霜降時節(jié)吃紅柿子，人們認(rèn)為這樣可以御寒保暖，還能補筋骨，是很好的節(jié)令食品。泉州老人的說法是：霜降吃丁柿（泉州話稱柿子為“丁柿”），不會流鼻涕。有些地方的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇會裂開。
柿子一般在霜降前后完全成熟，此時的柿子皮薄味美，營養(yǎng)價值高。但吃柿子要適可而止，切勿空腹吃柿子和柿子皮，也不可與螃蟹同食。
貼秋膘
在北方，人們立秋“貼秋膘”，閩南和臺灣地區(qū)的民間在霜降這天也要進(jìn)食補品，相當(dāng)于北方常說的“貼秋膘”。每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣得非常火爆。除了鴨子、柿子，有些地方會在這天吃牛肉。
賞菊
農(nóng)歷九月又叫菊月，霜降時節(jié)秋菊盛開，很多地方此時舉行菊花會。自漢魏以來，人們便有重陽（九月初九）登山、佩茱萸、賞菊、飲酒的習(xí)俗。
送芋鬼
霜降節(jié)氣，一些地方還有避兇迎祥的習(xí)俗。如山東煙臺等一些地方，霜降這天人們要去西郊迎霜；廣東高明地區(qū)，霜降前有“送芋鬼”的習(xí)俗。人們用瓦片堆砌成梵塔，在塔里面放入干柴點燃，直至瓦片燒紅，再將塔推倒，用燒紅的瓦片熱熟芋頭，當(dāng)?shù)胤Q為“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，祈求風(fēng)調(diào)雨順、幸福安康。
節(jié)氣養(yǎng)生
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見霜降節(jié)氣養(yǎng)生保健的重要。
霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養(yǎng)生首先是保暖，其次是防秋燥，運動量可適當(dāng)加大。飲食方面，此時宜平補，需注意健脾養(yǎng)胃。
中醫(yī)認(rèn)為，霜降期間需要重視防秋郁。晚秋的肅殺景象容易引發(fā)憂思，此時節(jié)宜吃高蛋白食物，或結(jié)伴參加一些集體活動。霜降過后，楓樹、黃櫨等樹木開始變色，“看萬山紅遍，層林盡染”，外出郊游，登高賞紅葉都是不錯的休閑鍛煉方式。
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