秋天還好,不那么容易上火,但一進入冬天后,人老是出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,寒冷的冬季空氣比較干燥，所以很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。在上火之后就會導(dǎo)致喉嚨出現(xiàn)疼痛，而且還會出現(xiàn)一些其他的不適癥狀，如果在冬季經(jīng)常食用一些辛辣刺激性的食物，或者食用過于油膩的食物，就會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。冬季干燥易上火，堅持常吃這6種降火菜，潤肺除燥，天天吃也不膩。
絲瓜
絲瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，也是比較有營養(yǎng)的蔬菜，絲瓜中含有人體需要的維生素C、維生素B1，大家也應(yīng)該知道維生素c具有抗氧化作用，絲瓜汁被稱為“美人水”，堅持食用絲瓜或者用絲瓜榨汁敷臉可以保持皮膚細嫩、潔白。
推薦食譜：【絲瓜雞蛋湯】
所需食材：絲瓜 雞蛋 蔥姜 枸杞
1、準備一些新鮮的絲瓜 先給絲瓜清洗一下 接著再給絲瓜切頭去尾，然后再給絲瓜皮削一下，接著再給絲瓜切成滾刀塊 然后再放進大碗里面?zhèn)溆?添加水給浸泡一下 這樣比較入味好吃
2、接下來再準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些蔥白 切成蔥花，然后再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜丁，接下來再準備一些枸杞 放進碗中提前浸泡
3、準備兩個雞蛋 把雞蛋給打進碗中 然后再添加一些鹽 增加底味，接著再添加一些胡椒粉 可以去腥增香 然后再給攪拌成雞蛋液 放在一邊備用
4、接下來鍋中燒油 把雞蛋液倒進去給炒一炒，翻炒片刻，然后再放入蔥姜給炒香 翻炒片刻 再倒入開水 大火給煮開
5.大火煮5分鐘左右，然后再放入絲瓜 枸杞 繼續(xù)煮，添加鹽 胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘， 然后再添加一些蔥花 盛出 美味好喝的絲瓜雞蛋湯就做好了。
芹菜
芹菜中有很多粗纖維，能夠潤腸，還能夠排毒，刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發(fā)生。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)豐富，其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸能便等功效。
推薦食譜：【芹菜炒肉】
所需食材：芹菜 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準備一些新鮮的芹菜 先給芹菜摘一下，芹菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，接著再給芹菜清洗一下，芹菜洗凈 切成細條狀，然后再給切成大小均勻的芹菜段
2、接下來再準備一些里脊肉 先給里脊肉清洗一下，多清洗幾遍，接著再給切成肉片，盡量切得薄一點，然后再給切成細一點的肉絲，把切好的肉絲再給放進大碗里面
3、給切好的肉絲腌制一下 準備一些生姜 切成姜絲，再準備一些大蔥 切成蔥絲，接著再把蔥姜放進大碗里面，接著再放入一些花椒，倒入溫水 抓拌出蔥姜水 然后再把蔥姜水分三次倒進肉絲里面，每次添加的時候 都朝著一個方向攪拌上勁
4.蔥姜水添加完畢 接下來再開始調(diào)味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 ，再放入一些淀粉，給充分的攪拌均勻 最后再添加一些食用油 再次給充分的攪拌均勻
5、接下來再準備一些紅椒 先給辣椒清洗一下，多清洗幾遍，洗凈后 再給去蒂去籽，然后再給切成辣椒絲，盡量切得細一點，把切好的辣椒絲給放進芹菜里面 再把腌制好的肉絲也倒進來 然后再給充分的攪拌均勻入使其入味
6、鍋中燒油 把攪拌均勻的肉絲芹菜給倒進去 大火快炒， 翻炒片刻 再添加鹽 雞精 生抽 老抽 調(diào)味，炒入味 再給盛出 美味好吃的芹菜炒肉就做好了。
苦瓜
苦瓜它也是我們生活中很常見的一種蔬菜，而它主要就是一種屬于葫蘆科的植物也是一種一年生攀緣草本，它不僅是一種蔬菜同時它含有的營養(yǎng)價值也是非常的高的所以在平時的時候食用的話，它會給人體帶來很大的好處。
推薦食譜：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒 淀粉
1、準備一些新鮮的苦瓜 先給苦瓜處理一下，把苦瓜給清洗干凈，多清洗幾遍 接著再給苦瓜切開，把里面的苦瓜瓤給弄掉，接著再誒苦瓜片成苦瓜片
2、弄好的苦瓜片再放進盆中 ，然后再添加一些鹽 充分的攪拌均勻 然后再給苦瓜腌制一下，這樣苦瓜烹飪的時候也是比較入味的，接著再給苦瓜抓拌均勻 放在一邊給腌制一些時間
3、準備一些豬肉 先給豬肉清洗一下，接下來再給豬肉切成小塊 接著再給切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，這樣烹飪的時候 吃著才夠味
4、接下來再給切好的肉片腌制一下 添加一些鹽 接著再添加一些料酒 生抽 老抽 再放入一些白糖 胡椒粉，充分的抓拌均勻 接著再添加一些淀粉 再次抓拌均勻 放在一邊給腌制一些時間
5、再準備一些大蔥 洗凈 切成蔥花 再準備一些生姜 大蒜 切成蒜片，接下來再準備一些紅椒 洗凈 去籽 去蒂，接著再給切成辣椒丁 弄好再給放進碗中備用
6、鍋中燒油 放入肉片給炒一炒 煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到微微焦黃的時候 然后再放蔥姜蒜蒜辣椒繼續(xù)炒
7、炒到入味的時候 接著再放入腌制好的苦瓜繼續(xù)給炒一炒，翻炒均勻 再添加鹽 雞精 生抽 老抽調(diào)味，翻炒入味 再給盛出 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了。
蓮藕
蓮藕是一種具有去火作用的蔬菜，由于它是長在水里面的，所以算是一種寒性的食物。在我們上火的時候，吃寒性的東西，自然火氣就會慢慢的消掉了。蓮藕可以做成蓮藕排骨湯，或者是直接清炒，不建議生吃，以免有一些寄生蟲。
推薦食譜：【藕夾】
所需食材：蓮藕 肉 酥炸粉 蔥姜 雞蛋
1、準備一些新鮮的蓮藕 先給蓮藕清洗一下，然后再給蓮藕切頭去尾，接著再給蓮藕削皮，蓮藕削皮后 接著再給蓮藕切成薄厚均勻的蓮藕片 盡量切得薄一點，再把切好的蓮藕片放入水中 防止氧化變黑
2、接下來再準備些豬肉 我這里用的時候五分肥五分瘦的豬肉 先給豬肉清洗一下，多清洗幾遍，接著再給切成小塊 然后再給剁成肉餡，弄好的肉餡再放進盆中備用
3、接下來調(diào)一下肉餡，準備一些小蔥 切成蔥花，再準備一些生姜 剁成姜末 接著再把弄好的蔥姜末給放進肉餡里面 再打進去一個雞蛋 接著再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 調(diào)味，給充分的攪拌均勻
4、再準備一些酥炸粉，把酥炸粉給倒進盆中，然后再添加一些溫水，給攪拌成糊糊狀
5、取出蓮藕片 放入肉餡，然后再放入另外一片蓮藕 捏結(jié)實一些，一個個的給全部弄好 接著再給放進盤子里面
6、鍋中燒油 油溫?zé)廖宄蔁?也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 然后再把弄好的蓮藕放入炸粉糊糊里面， 均勻的裹上糊糊 然后再給放進鍋中炸一炸 小火慢炸
7、蓮藕夾炸到定型的時候，再給翻動一下，使其受熱均勻 上色均勻。炸到焦黃酥脆的時候 再給盛出 如果想吃酥脆一點的可以繼續(xù)復(fù)炸 炸好盛出 美味好吃的藕夾就做好了。
黃瓜
黃瓜具有降火的作用， 黃瓜屬于寒涼性質(zhì)，其水分特別充足，食用后不僅可以起到降火的作用，還可以補充水分，所含有的營養(yǎng)元素也較為豐富，對人體有好處。
推薦食譜：【黃瓜炒肉】
所需食材：黃瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準備一些新鮮的黃瓜 先給黃瓜清洗一下，清洗黃瓜的時候可以添加一些面粉 還可以添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用 面粉水的去污能力比較強。洗凈的黃瓜再給撈出控水
2、接下來再給黃瓜切一下 先給黃瓜切頭去尾，接著再給黃瓜切成多份，然后再給黃瓜切成黃瓜片，切成薄厚均勻的黃瓜片就可以了 然后再把切好的黃瓜片給放在一邊備用
3、接下來再準備一些五花肉 先給肉清洗一下，接著再給切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，這樣烹飪的時候 吃著也不會太油膩 切好的肉片 再給盛出備用
4再準備一些大蔥 切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜片 然后再給切成姜絲，接著再準備一些大蒜 切成蒜蓉。 再準備一些小米辣 切成辣椒碎 然后再放入碗中備用
5、接下來鍋中燒油 放入弄好的肉片給炒一炒，小火慢炒，炒出油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到焦黃酥脆的時候 然后再 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，
6、炒到入味的時候，然后再放入黃瓜繼續(xù)給炒一炒，翻炒片刻 然后再開始調(diào)味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再繼續(xù)炒，炒到入味 給盛出 美味好吃的黃瓜炒肉就做好了。
冬瓜
冬瓜作為蔬菜冬瓜可以做成很多美食，中醫(yī)認為冬瓜有很好的清熱解毒的作用，適量的吃冬瓜可以清火。冬瓜的吃法有很多，多數(shù)人都會喜歡用它搭配排骨來煮湯喝，味道非常好。
推薦食譜：【紅燒冬瓜】
所需食材：冬瓜 蔥姜蒜 辣椒 豬肉 淀粉
1、準備一些新鮮的冬瓜 先給冬瓜清洗一下，接著再給冬瓜去瓤，然后再給冬瓜去皮，接著再給冬瓜洗凈切一下 先切成冬瓜片 再接著切成粗細均勻的冬瓜條
2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些生姜 剁成姜末，然后再準備一些小米辣 切成辣椒碎 然后再準備一些大蒜 切成蒜片 弄好再給放進碗中備用
3、接下來再提前弄一個料汁，碗中添加一些鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉，接著再給放入一些淀粉，再添加一些清水 給充分的攪拌均勻 然后再放在一邊備用
4、準備一些豬肉 我這里用的時候四分肥六分瘦的豬肉 先給豬肉清洗一下，多清洗幾遍，然后再給豬肉切成肉塊，然后再給剁成肉末，不要弄得太碎 不然吃起來沒有肉末干 弄好的肉末再給放進碗中備用
4、接下來把洗凈的冬瓜條給放進鍋中，然后再放入一些豬肉，小火給炒一炒，炒到冬瓜條變軟的時候 然后再給盛出備用
6、接下來鍋中燒油 放入肉末給炒一炒，掰炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到焦黃的時候 再放入 放入蔥姜辣椒爆香，接著再放入炒好的冬瓜 再繼續(xù)炒一炒
7、冬瓜翻炒均勻 接著再把弄好的料汁給倒進去，再繼續(xù)給炒一炒，炒到入味的時候，然后再放入一些蔥花，盛入盤中，美味好吃的紅燒冬瓜就做好了。
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