秋天除了帶來涼爽的氣候，秋天是孩子長高的關(guān)鍵期，民間甚至還流傳著孩子“轉(zhuǎn)骨趁秋天”說法。秋天正是365天里，最佳的“黃金增高期”，孩子錯過一次再等一年。建議家長們，抓住孩子長個黃金期，常吃6道菜，營養(yǎng)足易吸收。

鱸魚

秋天是需要進補的季節(jié)，但很多人都害怕大量進補導(dǎo)致肥胖，不妨吃點魚肉，魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。

推薦食譜：【炒鱸魚】

所需食材：鱸魚 蔥姜 淀粉 辣椒

1、準備一些新鮮的鱸魚，先把鱸魚給處理一下 鱸魚肚子里面的黑膜給撕掉，然后再將鱸魚的魚鰓 魚尾 魚鰭都剪掉，不然吃起來比較影響口感，然后再把魚腥線給弄掉

2、接下來給魚肉剪開，然后再把魚肉給片下來，之后再給魚骨剁成小塊，不要剁得太大了，之后再給魚肉也切成小塊，不要切得太大了，切成大小均勻的肉塊就可以了，然后再給放入碗中

3、接下來準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜絲，然后再把蔥姜給放進魚肉里面，再添加鹽 雞精 胡椒粉 料酒 生抽，蠔油，再次給充分的攪拌均勻，使其充分入味，然后再放在一邊腌制幾分鐘

4、接下來再準備一些小蔥，切成長短均勻的蔥段。準備一些生姜，切成姜絲，再準備一些大蒜，給剁成蒜蓉，

接下來再準備一些青椒 紅辣椒，先把辣椒給清洗一下，然后再去蒂，之后再切成辣椒段 ，弄好的辣椒段再放入碗中

5、魚肉腌制好之后取出，先把里面的蔥姜給挑出來，然后再放入一些淀粉，再次給充分的攪拌均勻 再次放在一邊腌制一下

6、接下來鍋中燒油，放入辣椒炒一炒，辣椒炒到微微變軟的時候，然后再把辣椒給撈出來，

7、接下來把油給燒熱，然后再放入腌制好的魚塊，小火給煎一煎，一面煎至焦黃的時候，再翻面給煎一煎，然后再放入姜絲，再放入炒好的辣椒段，繼續(xù)炒入味

8、錄入炒好再放入蔥段，翻炒均勻 再盛入盤中，美味既成 美味好吃的炒鱸魚就做好了。

黑豆

黑豆是我們生活中常見的豆類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富?？梢阅ザ?jié){，做黑豆湯。黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素。

推薦食譜：【黑豆糊糊】

所需食材：黑豆 黑米 白芝麻 黑芝麻 糯米 紅棗

1、準備一些黑豆，先把黑豆給清洗一下，然后再把黑豆給撈出控水，接在把控水的黑豆給放進鍋中炒一炒，小火慢炒，炒的過程中要不停的翻拌，炒出黑豆的香味，然后再盛出備用

2、接下來準備適量的紫米，先把紫米表面的灰塵雜質(zhì)給洗凈，然后再倒入放入鍋中炒一炒，先炒干黑豆表面的水分，然后再繼續(xù)炒，炒到黑米椒香的時候，再盛出備用

3、接下來準備一些黑芝麻 白芝麻 先把芝麻給清洗一下，然后再將芝麻給炒一炒，可以混合在一起炒一炒，還可以分開單獨給炒一炒，炒到椒香的時候 然后再給盛出來備用

4、接下來再準備一些糯米，先把糯米給清洗一下，然后再給糯米放進鍋中也炒一炒，炒到糯米焦黃的時候，再給盛出 ，炒出糯米的香味

5、最后再準備一些紅棗，先把紅棗放進面粉里面清洗一下 ，面粉水可以洗掉褶皺里面的臟東西，然后再給紅棗去核 ，再把紅棗給切成小塊，

接下來再準備一些核桃，先把核桃仁給掰下來，然后再給核桃紅棗塊都炒一炒，炒入味，炒出焦香味，再給盛出來

6、接下來把炒好的豆類，紅棗核桃都放進破壁機里面，或者是研磨機里面，然后再根據(jù)個人口味放入適量的冰糖，之后再啟動，直接給粉碎成粉末狀

7、弄好的粉末再次放進密閉的容器里面 然后再密封保存看，這樣隨吃隨取，也是特別的方便，接下來舀出一勺，倒入開水，攪拌均勻 美味的黑豆糊糊就弄好了

大骨

剛剛?cè)肭锏臅r候很多人都會買一些大骨來吃，確實大骨營養(yǎng)又滋補，可以提高免疫，但很多人卻不知道，多喝大骨湯，強身健骨，原汁原味，營養(yǎng)又滋補。

推薦食譜：【醬大骨】

所需食材：大骨 蔥姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒

1、準備一些新鮮的大骨，先把大骨給清洗一下 ，然后再給大骨剁成小塊，不要剁得太小了，不然大骨吃起來也不是很入味，之后再給大骨放入盆中

2、接下來給大骨清洗一下，往里面添加一些面粉，面粉水吸附能力比較強，搓洗幾遍，然后再用清水給清洗干凈，洗凈的大骨再次給撈出 放在一邊備用

3、接下來再把洗凈的大骨冷水下鍋焯水，放入一些蔥姜，再放入料酒去腥，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火給煮一煮，煮開后，把表面的浮沫給撇出來，然后再繼續(xù)燉15分鐘左右

4、焯水的大骨撈出之后，然后再用清水給清洗一下，洗干凈 再撈出控水備用

5、接下來再準備一些配料，大蒜適量，剁成蒜瓣，再準備一些生姜切成姜塊，再準備一些大蔥切成蔥段了，再準備一些大料 八角 桂皮 香葉 花椒，然后再放入一些干辣椒

6、起鍋燒油 放入冰糖炒一個糖色，大火給冰糖炒融化，然后再繼續(xù)炒，炒到呈現(xiàn)焦糖色，冒密集的小泡泡，然后再放入焯水的大骨，繼續(xù)給炒一炒，炒到大骨上色的時候，然后再放入準備好的大料 繼續(xù)炒入味

7、炒入味之后，然后再倒入開水，開水的量要一次加足，之后再添加生抽 老抽 冰糖 再放入雞精 調(diào)味，繼續(xù)大火煮開

煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1個小時，

8、燉好之后再打開蓋子，然后再把里面的蔥姜大料都給撈出來，接下來再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，再關(guān)火盛出，美味既成，美味好吃的醬大骨就做好了。

魷魚

魷魚屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。魷魚作為夜市里最常見的小吃，總是被賦予各種新奇的吃法，

推薦食譜：【香辣魷魚】

所需食材：魷魚 蔥姜蒜辣椒 韭菜

1、準備一些新鮮的魷魚須，先把魷魚給處理一下，清洗幾遍，然后再把表面的黑膜給撕掉 ，之后再給清洗幾遍，

2、洗凈的魷魚再次從中間切一下，這樣比較入味，然后再給切成長短均勻的魷魚小段，把切好的魷魚段 ，再次給放進碗中備用

3、準備一些配料，先準備一一些大蒜，把大蒜給清洗一下，然后再給剁成蒜蓉，再準備一些生姜，切成姜末，再準備一些小蔥切成蔥花

4、接下來準備一些韭菜，先把韭菜給清洗一下，尤其是韭菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，然后再給韭菜切成韭菜段 ，把切好的韭菜切段再放入碗中備用

5、再準備一些干辣椒，先把辣椒給剪成辣椒段，把里面的辣椒籽給弄出來，不然容易給炒糊了，然后再把辣椒放入水中給浸泡一下 ，這樣辣椒是比較入味的，再準備一些孜然粒直接放進碗中備用

6、起鍋燒水，放入一些鹽，這樣可以使焯水的魷魚更加勁道好吃，水開放入魷魚焯水，魷魚焯水斷生后再撈出 放入碗中備用

7、接下來鍋中燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒一炒，爆炒出鮮味，然后再放入一些豆瓣醬 或者是火鍋底料，炒出紅油，

8、炒入味的時候，然后再放入焯水的魷魚，接下來再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 調(diào)味，翻炒入味，然后再放入切好的韭菜段，翻炒到韭菜斷生 再被盛出盆中，

美味既成 美味好吃的香辣魷魚就就做好了

豆腐

豆腐的營養(yǎng)使用價值豐富多彩，含有多種營養(yǎng)元素及其礦物，特別是鈣，鐵，鋅的成分非常豐富多彩。豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效地促進腸胃的消化。

推薦食譜：【紅燒豆腐】

所需食材：豆腐 肉 蔥姜蒜 辣椒 淀粉

1、準備兩塊新鮮的豆腐，先把豆腐給清洗一下，然后再給豆腐切成薄一點的豆腐塊，不要切得太薄了，不然容易給豆腐炒爛了，切好的豆腐再放入盤中備用

2、接下來再準備一些瘦肉，可以用二分肥八分瘦的豬肉，先把豬肉給洗凈，然后再切成小塊，再給剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感，剁好的肉末再次給放進碗中備用

3、接下來再準備一些配料，準備一把大蒜，先把大蒜給清洗一下，然后再把大蒜給剁成蒜蓉，再準備一些生姜，切成姜末，再準備一些大蔥 切成蔥段，之后再準備一些小辣椒，直接給切成辣椒段，把切好的辣椒段再次給放進碗中備用

4、接下來再準備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然后再給香菇的根部切下來，然后再把香菇切成香菇片，之后再給切成現(xiàn)香菇碎，切好的香菇碎再放進碗中備用

5、準備一個小碗，提前調(diào)一個美味的料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，再添加一些淀粉，倒入一些清水，充分地攪拌均勻 美味的料汁放在一邊備用

6、鍋中燒油，把豆腐片給整齊地放進去，然后再小火慢煎，一面煎至焦黃的時候，然后再繼續(xù)翻面繼續(xù)煎，豆腐煎至焦黃酥脆的時候再次給盛出備用

7、接下來再次起鍋燒油 放入肉末給炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉末焦黃的時候，然后再放入蔥姜蒜炒一炒，爆炒出鮮味

8、接下來再放入切好的香菇碎，然后再繼續(xù)給炒一炒，把調(diào)好的料汁也都給添加進去，繼續(xù)小火燉2分鐘，然后再放入煎好的豆腐，小火繼續(xù)燉到豆腐入味

9、豆腐燉入味的時候，然后再放入蔥花，翻炒均勻 盛入盤中 美味既成 美味好吃的紅燒豆腐就做好了。

油菜

油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。油菜的味道比較清新，并且容易吸收，油菜的價格也比較便宜，隨處都可以買到。

推薦食譜：【油菜燒香菇】

所需食材：香菇 油菜 肉 蔥姜蒜

1、準備些新鮮的油菜 先把油菜給摘一下，油菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，然后再給油菜切一下，油菜可以切成自己喜歡的造型，這樣也是比較方便擺盤的

2、接下來再準備一些香菇 ，這里用到的是新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然后再把香菇給切成香菇片，切好的香菇片再次放入碗中備用

3、接下來準備一些配料，大蒜給剁成蒜蓉，再準備一些生姜 切成姜末，再準備一些小蔥，直接給切成蔥花，然后再放入盤中備用

4、準備一些豬肉，不用太多，二分肥八分瘦就可以了，然后再剁成肉末，不要剁得太細膩了 弄好的肉末給放入碗中

5、鍋中燒水，添加一些鹽 再放入一些食用油，水開再放入油菜焯水，焯水斷生后再給撈出，把焯水的菠菜整齊地擺進盤中，放在一邊備用 然后再放入香菇繼續(xù)焯水 、香菇焯水斷生后，直接給撈出備用

6、鍋中燒油 放入肉末炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉末焦黃的時候，然后再給放入蔥姜蒜繼續(xù)給炒香， 然后再放入香菇片繼續(xù)炒

翻炒均勻 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉調(diào)味，

8、炒入味之后 直接給盛入油菜的盤中，美味既成 美味好吃的油菜燒香菇就做好了。