素菜營(yíng)養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，吃起來入口生津，有利于人體健康。小編為大家整理了五道家常素菜的具體做法，多食素菜，不僅清淡營(yíng)養(yǎng)，更能及時(shí)清腸，保持身體健康。
一、醬燒茄子
原料：茄子500克。
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末、水淀粉、植物油各適量，甜面醬30克，醬油10毫升，鹽、味精、白糖各5克。
做法：1、茄子剝皮，切滾到塊，炒鍋加油燒熱后，放入茄條炸呈金黃色后撈出。
2、鍋中留少許底油，把蔥末、姜末、蒜末和甜面醬一同下鍋煸炒，炒香后放適量水。
3、把茄塊和醬油、鹽、味精、白糖一同入鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火將茄子燒熟透，用水淀粉勾芡。
二、醋溜土豆絲
原料：土豆400克。
調(diào)料：姜末、蔥末各適量，花椒10粒，醋1大匙，醬油半大匙，料酒1小匙，鹽、香油、味精、植物油各少許。
做法：1、土豆洗干凈后去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡。
2、起鍋熱植物油，燒至4成熟時(shí)放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒，爆香蔥末、姜末，隨即放醋、料酒和土豆絲翻炒幾下。
3、加鹽、醬油和少量水，翻炒至土豆絲熟。
4、加入味精，淋入香油炒均勻即成。
三、木耳燴絲瓜
原料：木耳50克，絲瓜1根
調(diào)料：水淀粉、蔥、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
做法：1、木耳洗干凈，撕成小片；絲瓜去皮，洗干凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋倒入植物油燒至七分熟，下蔥花、花椒粉炒出香味。
3、倒入絲瓜和木耳翻炒至熟，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
四、松仁玉米
原料：玉米粒200克，松仁100克，胡蘿卜半根，青豆30克。
調(diào)料：水淀粉1大匙，香油1小匙，鹽半小匙，植物油適量。
做法：將玉米粒、青豆洗凈，分別放入沸水鍋中汆燙一下，撈出備用；胡蘿卜洗凈，切丁備用。
2、鍋內(nèi)加入植物油燒熱，倒入松仁，少變色即撈出控油。
3、鍋內(nèi)留少許底油燒熱，放入玉米、青豆、胡蘿卜翻炒片刻，加入鹽炒均勻，用水淀粉勾芡，撒上松仁，淋入香油即可。
五、尖椒炒苦瓜
原料：苦瓜2根，尖椒2個(gè)。
調(diào)料：蒜3瓣，豆鼓1大匙，雞精、植物油各適量。
做法：1、苦瓜洗干凈，切成薄片；尖椒洗干凈，切成絲；蒜切成薄片；豆鼓用刀背壓散。
2、鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入苦瓜薄片和尖椒絲，爆至表面水汽干，苦瓜表皮微微發(fā)皺，盛出。
3、鍋中留少許底油，燒熱，放入蒜片，爆至出香味，放入煸好的苦瓜、尖椒、豆鼓，翻炒均勻，調(diào)入雞精，炒勻即可。
好了，以上的五道菜你都會(huì)做了嗎？
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