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十種花式面包的制作方法(2)

二、奶香椰蓉面包

配料:

1、主料:高精面粉300克、淡奶油50克、牛奶80克、玉米油25克、雞蛋2只,白糖40克、鹽3克、干酵母3克;

2、餡料:椰蓉60克、玉米油30克、牛奶30克、白糖30克,混合拌勻即可。

制作步驟:

1、除了黃油,其他所有原料都放進(jìn)面包桶內(nèi),選擇“揉面”功能(30分鐘),揉至15分鐘后加入黃油,繼續(xù)揉面,等揉面功能結(jié)束后,選擇“發(fā)面團(tuán)“功能,面包機(jī)工作1.5小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,完成面團(tuán)的一發(fā)。(對這一步不太清楚的親們,可以看第一篇,有詳細(xì)的敘述。)

2、將面團(tuán)取出,揉勻。并將面團(tuán)分為八等分,醒發(fā)十分鐘。

3、取一個(gè)面團(tuán),搟成餅。把提前制作好的椰蓉餡放中間,如同包包子,把椰蓉餡包在里面。

4、把包子搟成橢圓形的面片,用刀將面片上半部分劃成條狀,注意邊緣不能劃斷。

5、從沒劃成條的那端往上卷。卷好后放在烤盤內(nèi),烤盤內(nèi)放上吸油紙。

6、將所有卷好的面胚放在烤箱中,啟動發(fā)酵功能,冬天40分鐘,烤箱底盤可以放一碗熱水,開始二發(fā)。

7、二次發(fā)酵完成后,取出烤盤,在面胚上刷蛋液。此時(shí)烤箱預(yù)熱,上下火170度。

8、烤箱預(yù)熱完成,烤盤放入烘烤20分鐘,香噴噴的奶香椰蓉面包出爐了。

再來張?zhí)貙懓桑欠褚鹉愕氖秤?。本主不愛吃甜食,可奶香椰蓉面包的香味?shí)在誘人,吃了一個(gè),感覺還不過癮......

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