有陣子沒做面包了，天一冷發(fā)酵的時間就會變長，所以人也跟著犯懶了。今天是個大晴天，陽光灑滿了陽臺，這么好的天氣做面包太適合了，可不能辜負(fù)呢！記得第一次做面包時什么都不懂，面團(tuán)揉巴揉巴就開始發(fā)酵烤制，結(jié)果就是做出來個烤饅頭，后來才知道原來面包揉面一定要達(dá)到完全擴(kuò)展階段，就是用手能把面團(tuán)扯出透明的薄膜，經(jīng)過多次的研究學(xué)習(xí)，我終于可以做出松軟香甜的面包來了。
昨天清理冰箱時發(fā)現(xiàn)還有上次做蛋糕剩下的淡奶油和孩子沒喝完的養(yǎng)樂多，秉承著不能浪費(fèi)的觀點(diǎn)，便將這兩種材料揉進(jìn)了面粉里，成品香甜美味、組織柔軟，空氣中飄著的都是面包的香味。孩子放學(xué)一進(jìn)門就大喊著，媽媽你是不是又烤面包啦！我要吃一個!結(jié)果她哪是吃一個，簡直是左一個又一個，不過看著她貪婪的吃相覺得自己的努力和付出更有價(jià)值了。
養(yǎng)樂多淡奶油小餐包
所需食材：養(yǎng)樂多200克 淡奶油70克 水50克 全蛋液60克 奶粉18克 鹽7克 糖75克 耐高糖酵母5克 黃油40克 表面裝飾: 黃油液少許 杏仁片適量
制作步驟：
1.將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，啟動面包機(jī)揉面程序開始揉面，約半小時后加入軟化的黃油，將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段，即用手可以扯出透明的薄膜
2.將面團(tuán)放進(jìn)容器中覆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2.5倍大，取出揉勻排氣分成均勻的16份，滾圓后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘
3.將松弛好的面團(tuán)揉圓排放烤盤內(nèi)，再次發(fā)酵至原來的兩倍大，表面噴少許水再放上適量杏仁片裝飾。提前將烤箱上火170度、下火190度預(yù)熱，放入三層烤箱的中層烤約25分鐘，面包烤好后取出趁熱在表面刷一層黃油液，移至烤網(wǎng)晾涼后食用
4.香甜美味的養(yǎng)樂多淡奶油小餐包就做好了，搭配牛奶或酸奶當(dāng)早餐也很棒哦！
要想做好烘焙的美食首先得掌握好自家的烤箱脾氣，面包烤至上色后表面加蓋錫紙，以免顏色過深，也可以包入自己喜歡的餡料，比如:豆沙、蜜豆、果醬等等。揉面時液體食材預(yù)留出來10克左右，因?yàn)槊娣鄣奈室彩遣煌模鎴F(tuán)一定要揉至完全擴(kuò)展階段，不然你就是在烤饅頭。我用的烤盤尺寸為三能26*26*6定制深烤盤，用淺烤盤也可以操作的。你喜歡吃面包嗎？如果喜歡就趕快學(xué)會它做給家人吃吧！要是有什么不懂的地方可以在文章下面留言給我，我看到了一定會及時回復(fù)的，也可以把文章轉(zhuǎn)發(fā)給你身邊的朋友哦！
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