一年一度的母親節(jié)就要到了,你打算用什么樣的方式向媽媽表達(dá)自己的愛意與感謝呢?其實(shí)現(xiàn)在越來越多的兒女們都希望以一種比送禮更有意義的方式來回報(bào)自己的母親，比如給媽媽做一頓早餐，陪媽媽一起出去旅行等等。
今天，小A姐分享3款美味早餐小面包，獻(xiàn)給每一位媽媽。祝福天下的母親大人健康快樂！
材料
高粉250克
低粉50克
黃油30克
細(xì)砂糖40克
牛奶150克
蛋液40克
酵母3克
椰蓉餡
椰蓉50克
牛奶25克
黃油25克
蛋液25克(剩下一點(diǎn)沒加完）
細(xì)砂糖20克
工具
ACA 2PM12巧時(shí)代面包機(jī)
ACA BCRF32香檳金電烤箱
做法
1,除黃油外的所有材料放入面包桶。啟動(dòng)一個(gè)和面程序。
2,結(jié)束后加入黃油，再啟動(dòng)一個(gè)和面程序。
3,能拉出薄膜。
4,收回，團(tuán)好后啟動(dòng)發(fā)酵。
5，發(fā)酵的時(shí)候可以做椰蓉餡，黃油軟化，加入細(xì)砂糖。
6，用打蛋器順一個(gè)方向攪打至順滑。
7，分次加入蛋液。
8，加入椰蓉。
9，用刮刀拌勻。
10，面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大。
11，取出排氣后分成兩份，揉勻后蓋上保鮮膜醒20分鐘。
12，取一份，搟成方形。
13，鋪上一層椰蓉。
14，由上而下卷起，切成段。
15，擺在烤盤里。
16，放溫暖處發(fā)酵好。
17，刷上蛋液。
18，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘左右，我在15分鐘左右蓋了錫紙。
這是我超喜歡的一款餡料啦，一直都覺得蔓越莓和奶酪好搭滴~~而且老公和小家伙也很喜歡這款餡料，之前有一次做面包卷了這款餡料，他們倆人都一次吃了好多呢~~
裝飾用的香酥粒還是之前做面包用剩下的，每次都用不了多少，想起來就撒一些。好在這香酥粒做好之后保存也簡(jiǎn)單，還不容易變質(zhì)，很多時(shí)候倒是省了額外準(zhǔn)備的功夫了。
為了表面上色勻稱漂亮些，這次沒有刷蛋液，而是采用了噴水的方式，然后出爐之后刷了層黃油。這其實(shí)都是個(gè)人喜好問題，大家按照自己習(xí)慣去做就好啦~~
主面團(tuán)材料
高筋面粉300g
細(xì)砂糖54g
蛋液40g
牛奶144g
鹽3g
酵母3g
奶油奶酪60g
黃油24g
餡料材料
奶油奶酪175g
糖粉50g
杏仁粉10g
蔓越莓干40g
表面裝飾材料
香酥粒適量
黃油適量
做法
1. 制作蔓越莓奶酪餡兒：先將蔓越莓干切碎備用，將奶油奶酪放在室溫下軟化，加入糖粉和杏仁粉攪拌均勻；
2. 加入蔓越莓碎繼續(xù)拌勻，餡料就做好了，蓋好備用；
3. 將除黃油外的所有主面團(tuán)材料倒入面包桶中，然后將桶放入面包機(jī)中固定好，啟動(dòng)“生面團(tuán)”程序，包含揉面 發(fā)酵兩階段，默認(rèn)時(shí)長(zhǎng)1：40；
4. 程序開始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油，揉面完畢，程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段；
5. 待程序結(jié)束，發(fā)酵完畢；
6. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣；
7. 分割成12份（約50g/個(gè)），分別滾圓后松弛15分鐘；
8. 取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成圓形，放入適量蔓越莓奶酪餡，包好并捏緊封口；
9. 模具內(nèi)側(cè)涂一薄層黃油，底部墊一層錫紙，然后將包好的面團(tuán)依次碼放進(jìn)去，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；
10. 發(fā)酵完畢后在表面噴一層水，并撒適量香酥粒裝飾；
11. 將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度約25分鐘；
12. 出爐后立即在表面刷一層融化的黃油（配方分量外），晾涼后密封保存即可；
小貼士
1. 這次還是沒有刷蛋液裝飾啦，最近比較喜歡這種方式。。烤前是不是噴水其實(shí)影響不大，我是為了放香酥粒不至于掉下來才噴的，不裝飾的話可以不噴水的哈~~
2. 烤箱溫度時(shí)間設(shè)定需要根據(jù)自家實(shí)際情況做調(diào)整；
之前做面包時(shí)準(zhǔn)備的香酥粒比較多，一次根本用不完，所以這次就又繼續(xù)用上啦~~想到之前買回來的葡萄干有些日子了，一直都還沒拆袋，這次干脆就摻些做面包里得了，還不用費(fèi)心整形，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做成餐包就好啦~~
葡萄干如果不經(jīng)過浸泡直接裹入面團(tuán)，因?yàn)槠浔旧硭趾肯鄬?duì)少些，就會(huì)吸收周圍面團(tuán)的水分，烤好的面包容易在葡萄干周圍形成空洞。所以，如果打算在面團(tuán)里裹入葡萄干的話，一般都會(huì)先泡軟再用，可以用清水也可以用朗姆酒，我比較習(xí)慣用清水浸泡葡萄干使用。
主面團(tuán)材料
高筋面粉250g
蛋液45g
細(xì)砂糖50g
鹽3g
酵母3g
牛奶125g
黃油25g
葡萄干80g
表面裝飾
蛋液適量
香酥粒適量
做法
1. 將葡萄干洗凈后用清水浸泡30分鐘，捏干水分備用；
2. 將除黃油和葡萄干之外的其他主面團(tuán)材料倒入面包桶中，并將桶放入面包機(jī)中固定好，選擇“生面團(tuán)”程序，包含揉面 發(fā)酵兩階段，時(shí)間默認(rèn)1：40；
3. 程序開始15分鐘后加入室溫下軟化的黃油，和面結(jié)束前5分鐘，加入葡萄干，待揉面完畢，葡萄干已經(jīng)均勻的裹入面團(tuán)，程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段；
4. 待程序結(jié)束，發(fā)酵完畢；
5. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻排氣；
6.分割成20份，滾圓后松弛10分鐘；
7. 取一個(gè)松弛好的面團(tuán)壓扁，再次滾圓，然后依次擺放入烤盤中，然后將烤盤放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；
8. 如果沒有現(xiàn)成的香酥粒，可以趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間制作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻，直至搓成小顆粒狀，奶酥粒就做好了（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個(gè)用量做出來的酥粒比較多，一次用不完，短期可以冷藏保存，如果時(shí)間久了最好冷凍保存）；
9. 面團(tuán)漲發(fā)至約1.5倍大小，發(fā)酵完畢；
10. 在面團(tuán)表面刷一層蛋液，然后均勻的撒一層香酥粒；
11.將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中下層，180度，約25分鐘，出爐后立即脫模，晾涼后密封保存；
小貼士
1. 制作這樣的圓形小餐包，可以在開始滾圓后就直接放入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵，我做的時(shí)候先松弛了下之后又重新滾圓才入烤盤的，個(gè)人覺得這樣整形后的小餐包口感上會(huì)稍微好上一些的；
2. 這次我用的是之前沒有用完的香酥粒做裝飾，也可以隨自己喜好撒芝麻或者杏仁片做裝飾的；
3. 烘烤過程中，上色后注意加蓋錫紙，以免烤糊；
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