今天，有位朋友給我說：“有古人說'橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳’，這么就可以說'枳殼、枳實與陳皮其實就是一種植物！’”對于這一個問題，今天就我所學(xué)的知識來和大家聊一聊，不正之處，請大家留言指出，讓我學(xué)習(xí)一下。秦嶺—淮河線是我國南方和北方的地理分界線，此線的南面和北面，無論是自然條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，還是地理風(fēng)貌或人民的生活習(xí)俗，都有明顯的不同。秦嶺—淮河線以南為亞熱帶常綠闊葉林，秦嶺—淮河線以北為溫帶落葉闊葉林。所以，晏子和楚王受限于當(dāng)時的知識水平說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。其實是沒有掌握它們的種屬。事實上橘和枳是兩種不同的植物，兩者雖同屬于蕓香科，但前者為柑橘屬，后者則是枳屬，兩者不存在互相轉(zhuǎn)化的可能。
柑橘相較于枳更怕冷，在淮北橘樹無法在露天環(huán)境下長期生存，也就根本不存在橘生淮北的可能性。陳皮是蕓香科植物橘以及栽培變種的干燥成熟果皮，入藥以陳久者為佳，故名陳皮。主要產(chǎn)于廣東、廣西、福建、四川、江西等地方。陳皮是橘子皮長時間存放后的皮，有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰的作用。用于脾胃氣滯導(dǎo)致的脘腹脹滿，吐瀉食少；還用于痰濕阻滯、胃氣上逆所導(dǎo)致的嘔吐、呃逆；還可用于痰濕壅滯導(dǎo)致的咳嗽、氣逆、痰多色白等癥狀的治療。陳皮這個藥有悠久的使用歷史，很多方劑中都有應(yīng)用，比如經(jīng)典名方平胃散、異功散、溫膽湯、六君子湯中都用到了陳皮。需要注意的是，陳皮這個藥苦燥、性溫，容易傷津助熱，所以內(nèi)有實熱、陰虛燥咳，以及咯血、吐血患者慎用。枳實和枳殼，它們都是蕓香科植物酸橙的果實，枳實是酸橙的幼果，枳殼是酸橙成熟的果實，一個年幼，一個成熟；枳實是自行脫落的，枳殼可能是成熟后人工摘取的；枳實具有化痰消積的作用，枳殼具有理氣寬中、緩解腹脹的作用。枳實、枳殼在古代常被混稱、混用，故而造成臨床藥性效果混淆。其實枳實、枳殼雖然同基原，但因采收時間不同而臨床性效有差異。七月、八月采者為實，九月、十月采者為殼。切片也不同，一個縱切，一個橫切，一個大，一個小。枳殼是屬于已經(jīng)成熟的果實，又名：枸橘殼、酸橙枳殼等等，形狀會比較大，外皮比較的薄，中藥飲片是縱切片，藥性會比較的平和。因此枳殼能夠治療一些胃部或胸部的脹氣，有利于腸胃的改善，如果體質(zhì)比較虛弱的話，就用枳殼調(diào)理。枳實是屬于沒有成熟的果實，又名：枸橘實、酸橙枳實等等，形狀會比較小，外皮比較的厚，中藥飲片是縱切片，能夠破除一些因為焦慮而導(dǎo)致的悶氣。因此枳實可以化痰散痞、破氣消積，治療胸悶，體質(zhì)比較好的話，就可以用枳實改善。枳殼入肺、肝、胃、大腸四經(jīng)，因此它能瀉肺臟、寬大腸，治療肺氣上逆、兩脅脹滿、泄利后重等。枳殼是治療邪氣結(jié)實不降，其作用在有形之氣結(jié)。枳殼秉陰冽斂降之氣，橘皮秉陽和宣發(fā)之氣，因此枳殼是開破之金，陳皮是梳理之木。脅痛，是氣結(jié)于肝膽之經(jīng)，金能平木，所以肝膽經(jīng)的結(jié)滯不但可以用陳皮、柴胡來疏通，也可以用枳殼來開破。有些人易怒也是肝膽氣滯，卻不適合用枳殼；因為怒氣是無形的，枳殼找不到靶點，人多怒氣只適合青皮來疏通。陳皮的香氣是相對平和，而枳殼的香氣相比之下要濃烈很多，所以枳殼在一組配方中的用量要少于陳皮，兩者在一組配方中一般定位在佐料的位置上，但是因為枳殼的藥性所使，所以它的用量應(yīng)該是向著使料的用量靠近。陳皮和枳殼在功效上存在不小差別，陳皮的味道很好辨識，味道比較平和，所以它一般被作為定香使用，為一組配方復(fù)合香氣發(fā)力。而枳殼并沒有定香的功效，但它味道濃烈，可以增強香氣，同時枳殼還有一定的去腥功效。古人說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。那枳殼、枳實與陳皮的藥性有什么不同？大家看了以上的文字應(yīng)該對枳殼、枳實與陳皮的功效有一定的了解，大家有什么不同的見解，歡迎留言討論！寫于湘南千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)大浦
