中華道地藥材之【枳實(shí)枳殼】，橘生淮南則為橘，生淮北則為枳，均可理氣寬中，行滯消脹
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夏至剛過，果實(shí)的外皮還是青綠色，老板陳阿明已經(jīng)雇傭工人開始采收，這種學(xué)名叫做枳的植物，一旦等到果實(shí)完全成熟，藥性就會逐漸散去。橘生淮南則為橘，生淮北則為枳。同一棵樹上，剛結(jié)出的幼果入藥，名為枳實(shí)，接近成熟時入藥叫做枳殼。兩藥均可理氣寬中，行滯消脹，但是臨床應(yīng)用并不相同。黃調(diào)鈞（國家名老中醫(yī)）：枳實(shí)酷而速，比較猛，見效比較速，枳殼和而緩，其實(shí)枳實(shí)枳殼一物也，就是一樣?xùn)|西。所以針對不同的情況來選用。黃調(diào)鈞，國家名老中醫(yī)，77歲，臨床行醫(yī)50年。盱江醫(yī)學(xué)李氏中醫(yī)內(nèi)科第三代傳人。這一天，年僅20歲的王嘉慶前來復(fù)診，通過胃鏡檢查，有非萎縮性胃炎、淺表性胃炎，還有一個十二指腸球部潰瘍。6年前，王嘉慶瘋狂的迷上了電子游戲，由于父母常年忙于工作，疏于對他的照顧，充滿活力的年輕身體就這樣在沒有規(guī)律的生活里開始透支消耗。因?yàn)?/span>王嘉慶體質(zhì)虛弱，黃調(diào)鈞放棄了藥性峻猛的枳實(shí)，選用藥性相對緩和的枳殼，作為組方藥材之一。新鮮采摘的枳殼，需要經(jīng)歷復(fù)雜的炮制過程才能入藥。用清水浸泡晾干的枳殼切片，等到干果變得濕軟后，用特有的枳殼夾壓榨，剔除掉藥效成分較低的果瓤。多年來，老藥工劉香保一直堅(jiān)持用代代傳承的古法炮制技藝制藥。從沒有上過大學(xué)的劉香保，如今被江西中醫(yī)藥大學(xué)聘為顧問，在大學(xué)里收徒傳藝，以挽救一個古老流派的炮制技藝。江西南城縣古稱建昌府，當(dāng)?shù)厮幑?/span>炮制手法獨(dú)特，選料做工精細(xì)，自古就有藥不過建昌不行的說法。在傳統(tǒng)藥材炮制行業(yè)里，工具是識別流派的最簡單方式，尤其是最常用的切藥刀，形狀各異。大江南北曾經(jīng)有過13個主要炮制幫派，所以說“見刀認(rèn)幫”不同造型的工具成為一個藥幫最直接的標(biāo)志。壓榨出果瓤的枳殼，用稻草捆綁成串，必須放在背陰處陰干，陰到七八成干，而且要表面上有發(fā)霉的菌絲一樣的東西，這樣才能把枳殼里面的揮發(fā)油充分的發(fā)出來。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枳殼的藥效作用主要來自其含有的揮發(fā)油、黃酮苷及生物堿三類成分。對消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)多種疾病均有療效。因?yàn)槔壛罆竦亩ㄐ?/span>，人字形切片成為建昌幫的標(biāo)志特點(diǎn)。為了平緩藥性，劉香保配料蜂蜜和谷糠對枳殼進(jìn)行炒制。南糠北麩，南方盛產(chǎn)稻米，北方出產(chǎn)小麥，同樣工藝環(huán)節(jié)，如果在北方，藥工們炮制出的將是麩炒枳殼。此外，酒制活血，醋制入肝，鹽制走腎，蜜制潤肺，與水火同行，枳殼也變化自身不一樣的旅程。針對王嘉慶的病情，黃調(diào)鈞開出藥方：黃連、吳茱萸清肝和胃，源于古方左金丸；海螵蛸、白及、珍珠生肌斂瘡，來自古方烏及散；配以姜半夏消痞；白芍、甘草止痛；枳殼和白術(shù)行氣燥濕；陳皮、木香理氣健脾；諸藥合用疏肝泄熱，健脾強(qiáng)胃。王嘉慶的病情有了明顯的緩解，對于每一個患者而言，醫(yī)者和本草只是一個助力，順應(yīng)天地，尊重自然，才是生命健康的根本所在。請轉(zhuǎn)發(fā)這篇文章讓更多人看到
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