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這才是米飯的終極吃法，比黃金還珍貴，一勺一勺根本停不下來！

2018.07.04

五星大廚獨家秘方

哈妹小時候看料理神劇《中華小當家》，邊看邊流哈喇子。記得有一期是黃金炒飯，甚至許下要當“特級廚師”的心愿。

其實在家做黃金炒飯很簡單，關鍵在于做好這兩點。

一、選取的米飯為隔夜飯最好，隔夜飯比較硬，粒粒分明。

二、醬油的選擇也是炒飯的關鍵，一定要鮮味大于咸味，能著色但又不能將炒飯弄得一團黑倒胃口。

記住這兩點，做好的炒飯蛋液包裹住飯粒，每一粒米都裹挾雞蛋的香氣，金黃誘人，一勺勺根本停不下來。

黃金醬油炒飯

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配料:
米飯1碗、蛋黃4個、食用油少許、美極鮮味汁幾滴、美極鮮雞粉1小勺

烹飪步驟:
1.準備一碗米飯

2.雞蛋打入碗中，只要蛋黃

3.加入1小勺美極鮮雞粉，用打蛋器攪打均勻

4.加入米飯

5.攪拌至米飯全沾裹上蛋黃液，靜置10分鐘左右，讓蛋黃液凝固在米飯上

6.鍋中倒入少許食用油燒熱

7.放入米飯，轉中小火炒至米飯散開

8.加入幾滴美極鮮味汁，翻炒均勻即可

9.做好啦~

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