人到中年，泡杯枸杞茶，這是非常好的習(xí)慣。因?yàn)殍坭侥苋胛迮K，能調(diào)暢五臟陰陽平衡，有益健康。
我們經(jīng)常說養(yǎng)生要趁早，但現(xiàn)在就連90后也學(xué)會了泡枸杞養(yǎng)生茶。那么，枸杞真的這么有效果嗎？本文從中醫(yī)的角度詳加分析枸杞。
一、枸杞的功效
枸杞既ca是一味中藥，也是一種食物。
明代大醫(yī)倪朱謨在《本草匯言》中寫道：“枸杞感天令至陽之氣，而兼地之至陰之氣，以生四氣全備，五精俱存，能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉?！?/span>
我的理解是，枸杞得天地陰陽之氣，既可入陰以養(yǎng)陰，又能入陽以養(yǎng)陽。枸杞又入五臟。其色紅則入心，其味甘則入脾，其性溫則入肝，其質(zhì)潤則入肺，其性補(bǔ)則入腎?？梢哉f，枸杞是一味“有十全之妙”的中藥。
明代大醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中介紹枸杞的主要功效時(shí)說道：“枸杞主五內(nèi)邪氣，熱中，周痹風(fēng)濕。久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑?！辈⑶?，《本草綱目》中詳細(xì)地記錄了不少有關(guān)枸杞的諸多藥方，如“枸杞煎”、“金髓煎”、“枸杞酒”、“四神丸”、“地骨酒”等，治“肝虛下淚”，或“目赤生翳”，或“骨蒸煩熱”，或“吐血不止”等病癥，都離不開枸杞。
我的理解是，枸杞不但能養(yǎng)五臟，還能扶正祛邪。既補(bǔ)虛，還能祛實(shí)。所以，枸杞是一味能治病的好藥。
更妙在枸杞藥性非常平和，還可食用。這樣說來，平時(shí)喝點(diǎn)枸杞，還是極有好處的。更何況人至中年，體質(zhì)偏衰。正如《內(nèi)經(jīng)》所言：“人過四十，陰氣自半”，這時(shí)就需要調(diào)補(bǔ)一下陰陽平衡。如果選擇一味既養(yǎng)陰，又養(yǎng)陽，又養(yǎng)五臟的兩食兩用的中藥，那么枸杞幾乎是唯一的選擇了。
二、古人也喜歡用枸杞養(yǎng)生
枸杞不但是今人的最愛，古人早就開始用枸杞養(yǎng)生了。
從歷史文獻(xiàn)來看，自唐以來，枸杞飲食漸漸流行開來。枸杞逐漸滲透進(jìn)人們的日常養(yǎng)生之中，并且吃法越來越復(fù)雜，種類越來越多樣，常見的有枸杞粥、枸杞酒、枸杞湯、枸杞茶、枸杞菜肴……，烹飪方法也層出不窮，常見的有蒸、煲、泡、釀……，枸杞飲食漸漸地成為一種社會風(fēng)尚。
在古代文人的文學(xué)創(chuàng)作中我們也能感受到枸杞神奇的藥用價(jià)值。以南宋文學(xué)家陸游為例，陸游中年后患有眼疾、肺熱，也選擇食用枸杞來養(yǎng)生。他有詩云：“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹?！憋@然，陸游每日清晨都會固定食用一杯枸杞羹。
陸游另有詩云：“松根茯苓味絕珍，甑中枸杞香動(dòng)人?！边@里的“甑”是古人用來蒸食的一種炊具，相當(dāng)于我們現(xiàn)在家庭日常所用的蒸鍋，“甑中枸杞”說明陸游除了制作枸杞羹之外還會蒸枸杞而食之。
三、枸杞的幾種吃法
枸杞的吃法非常多，不僅可用來泡茶，還可做成粥，泡成酒，做成湯，泡成茶……
一則，枸杞粥
古人食用的枸杞粥中包含了枸杞苗、枸杞葉、枸杞子等枸杞的多個(gè)部位，并且古人常搭檔羊肉與枸杞一起食用。
宋代的《圣濟(jì)總錄》中有制作枸杞粥的方法。其材料包括：四兩切好的枸杞苗、七莖蔥白、十四莖薤白、炒好的一合豉、三合凈洗的粳米，接著“用水三升，先煎枸杞蔥薤豉等，取一升半，去滓下米煮作粥，空心食之?！?/span>
宋代的《太平圣惠方》中也有關(guān)于“治五勞七傷”枸杞粥的記載，準(zhǔn)備半斤切好的枸杞菜和二合粳米，“以豉汁相和，煮作粥。以五味蔥白等，調(diào)和食之?！?/span>
元代醫(yī)學(xué)家忽思慧在《飲膳正要》中介紹了枸杞羊腎粥，此粥主治五勞七傷，食之強(qiáng)腎補(bǔ)氣，他還詳細(xì)寫明了其具體做法，事先備好一斤枸杞葉、一對兒切細(xì)的羊腎、半斤炒好的羊肉以及一莖蔥白，然后“四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。”
顯然，枸杞做成粥有比較明顯的治病功效。今時(shí)我們也可以制作古人的枸杞粥，既可養(yǎng)生，亦能治病。
二則，枸杞酒
東晉大醫(yī)葛洪在《肘后備急方》中記錄了枸杞子酒的制作過程：準(zhǔn)備五升枸杞子、二斗好酒，制法為“研，搦，勻碎，浸七日，漉去滓”。顯然，其泡酒法非常簡單便捷。葛洪還告訴我們此酒的服用方法，開始每次以三合為準(zhǔn)，之后隨意服用。（換算成現(xiàn)代劑量，一合為20毫升）
元代忽思慧認(rèn)為枸杞酒日常飲之可達(dá)到“補(bǔ)虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風(fēng)，壯陽道”的功效。現(xiàn)在我們市場上最流行的枸杞酒就是“寧夏枸杞酒”，多屬低度酒，喜歡飲酒的人用來養(yǎng)生應(yīng)該是不錯(cuò)的。
三則，枸杞湯
孫思邈在《備金千金藥方》中記錄了兩種枸杞湯的做法，一種是用切碎的白皮枸杞根、小麥、麥冬門，然后“以水二斗煮，麥?zhǔn)焖幊?，去滓”，一日兩次，每次一升量；另一種是用枸杞根皮、石膏、白前、杏仁、橘皮、白術(shù)、赤蜜來制作枸杞湯。
前一種主治口中苦渴，用料較為簡單；后一種主治肺臟虛實(shí)，用料較為繁雜。顯然，這里的湯已經(jīng)是湯藥了。我的觀點(diǎn)是，如果要喝湯藥，建議找明醫(yī)面診處方，對證用方用藥，這樣效果更好，也更安全。
四則，枸杞茶
元代忽思慧在《飲膳正要》中記錄了枸杞茶的具體做法：準(zhǔn)備五斗淘洗干凈且焙干的枸杞，然后“用白布筒凈，去蒂萼、黑色，選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞為細(xì)末?！?/span>
飲用方法：加入酥油攪拌均勻，配合溫酒或白湯飲用，飲用時(shí)切記空腹。
顯然，這是古代喝茶的方法，應(yīng)該稱之為吃茶，并且要加酥油，與今時(shí)完全不同。今時(shí)我們的泡茶法最為簡單，就是枸杞加開水，我認(rèn)為也可以。不妨喝完茶時(shí)把枸杞也一起吃掉更好。
小結(jié)
《本草綱目》中記載了傳說中蓬萊縣南丘村鄉(xiāng)人和潤州開元寺附近的村民長壽之謎：世傳蓬萊縣南丘村多枸杞，高者一二丈，其根盤結(jié)甚固。其鄉(xiāng)人多壽考，亦飲食其水土之氣使然。潤州開元寺大井旁生枸杞，歲久。土人目為枸杞井，云飲其水甚益人也。
從以上分析來看，人過四十之后，泡杯枸杞茶還是頗有好處的。
聯(lián)系客服
