二蘇的食療“秘方”
蘇轍畫像。來源/網(wǎng)絡(luò)
雷打不動愛喝粥
食療界的暢銷品
食療里的黑科技
吃吃東西就可以延年益壽，聽著確實(shí)很有吸引力，不過，事情可沒那么簡單。食療領(lǐng)域有不少黑科技和值得商榷的地方，我們一定要辯證看待。
比較極端的例子出現(xiàn)在電視劇《甄嬛傳》中。齊妃為了防止受寵的葉瀾依懷孕，給葉瀾依送了一碗含有紅花的紅棗湯，葉瀾依喝下便腹痛不止，致使終身無法受孕。而純元皇后的死因也和食物有關(guān)。純元懷孕時喜歡吃芭蕉，又經(jīng)常喝杏仁茶，因此宜修便將杏仁茶中的杏仁偷偷換成了傷胎的桃仁，再加上芭蕉性寒，長此以往，到純元生產(chǎn)那日，純元難產(chǎn)血崩，產(chǎn)下死胎，母子俱亡。
其實(shí)，性涼性寒一直是中醫(yī)食療理論中常出現(xiàn)的詞匯。吃個食物已經(jīng)上升到下毒功能，恐怕還是戲劇情節(jié)需要。
關(guān)于食療黑科技，蘇軾的《東坡志林》里也有不少，最典型的要數(shù)“陰陽丹”。由于“陰陽丹”過于重口，我們就不詳述做法了。簡單說，陽丹的原料為溺（即尿液），裝入30個帶蓋瓷瓶封藏30日后，取其上層結(jié)晶清洗研磨，和酒服用；陰丹的原料為乳汁，在銀器中慢火熬煉成丸，和酒吞服。
蘇軾再三強(qiáng)調(diào)，陽丹陰煉、陰丹陽煉，此乃天機(jī)而不可輕易泄露于常人?？墒牵@樣的“好”東西，我們根本無意消受。
食療中還有著名的“以形養(yǎng)形”理論，俗稱“吃啥補(bǔ)啥”，如吃肝補(bǔ)肝、吃肺補(bǔ)肺、吃核桃補(bǔ)腦、吃腰子補(bǔ)腎等等。但其中有多少科學(xué)道理呢？我們來梳理梳理。
比如喝骨頭湯補(bǔ)鈣。據(jù)說一碗骨頭湯里鈣含量至多二三十毫克，如果按照成人一天攝入800毫克鈣的健康標(biāo)準(zhǔn)來算，需要喝上不止一鍋骨頭湯，但結(jié)果就是鈣沒補(bǔ)上，肥肉長上了。
再比如吃相應(yīng)的動物內(nèi)臟來滋補(bǔ)臟器，也不具有科學(xué)性。畢竟動物內(nèi)臟膽固醇、脂肪含量都很高，對患有慢性病和相應(yīng)功能差的人群來說，常吃內(nèi)臟反倒不利于身體健康。
“以形補(bǔ)形”是醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)的古代，人們通過對自然界長期觀察、簡單類比后總結(jié)出的一些認(rèn)識，但難免有很多牽強(qiáng)附會之處，不可盡信。
隨著時間的推移，還會產(chǎn)生很多匪夷所思的做法。但講究食物多樣化、均衡飲食結(jié)構(gòu)、養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣總是對的。食物不能完全代替藥品治療疾病，但合理的飲食有助于帶來健康的生活。選擇適合自己的食物和飲食方式，才能獲取食療的好處，否則只會適得其反。
參考資料：
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