說到滋補、養(yǎng)生，有這樣一味養(yǎng)生佳品，神農(nóng)本草經(jīng)》列其為上品，并稱“久服，輕身不老，耐寒暑”?！侗静菥V目》也有記載：“其可補腎生精、養(yǎng)肝、明目、堅精骨、去疲勞、益面色、長肌肉”，這就是我們熟知的枸杞。
枸杞是深受群眾喜愛的益壽佳品，唐代著名詩人劉禹錫就曾寫過贊美枸杞的詩。據(jù)傳唐代宰相房玄齡和杜如海，協(xié)助唐太宗李世民治理朝政，用心過度，出現(xiàn)了虛勞瘦羸、頭暈?zāi)垦５?，后來便食用枸杞銀耳羹，用后不久，頗有效力，精力充沛。
彥云：“一年四季吃枸杞，可以與天地齊壽”，說的就是枸杞子延年益壽。枸杞子具有很好的滋補與治療作用，尤其滋補肝腎為優(yōu)，當(dāng)人們出現(xiàn)頭暈、目眩、腰腿酸軟、耳鳴、視物昏花時，枸杞是最重要的食品。將枸杞煮粥吃，能增強肝功能。民間有許多使用枸杞治療慢性眼疾和保養(yǎng)眼睛的單方，如常用枸杞蒸蛋吃，或用枸杞煮豬肝湯飲。
除此之外，枸杞常常被當(dāng)做滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。按現(xiàn)在的說法就是抗疲勞。在明目方面，作用很好，將枸杞煎湯飲用或泡水能明目，有利于保護視力。李時珍說枸杞“滋腎、潤肺、明目?！睔v代醫(yī)學(xué)家常用枸杞治療因肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。
枸杞泡水是絕大多數(shù)人最常見的吃法，丟幾顆泡在水里，簡單方便，但是枸杞的有益成分不易溶出，這里給大家推薦一個營養(yǎng)滋補的枸杞藥膳。
枸杞海參湯
配方：枸杞子20克，水發(fā)海參300克，香菇50克，料酒、醬油、白砂糖、鹽、味精、姜片、蔥段、植物油各適量。
制作：1、海參處理干凈，切塊；枸杞子洗凈；香菇去頂，洗凈，切塊。2、炒鍋放植物油燒至六成熱，加入姜片、蔥段爆香，下入海參、香菇、料酒、醬油、白砂糖，加適量水，大火燒沸，改用小火燜煮至熟，加入枸杞子、鹽、味精，稍煮即可。
功效：補肝腎，益精髓，壯精骨，修復(fù)腎病損傷部位。適用于陽痿、遺精、滑精以及肝腎兩虛所致的腰膝冷痛、軟弱無力等癥。
枸杞可以生食，煎服，熬膏煮粥，浸酒，入丸等，服用方法比較多，但比較好的方法是將它泡酒，因為枸杞子的口感較好，顏色好看，特別適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，而且需要長期堅持，才能見效。任何滋補品都不要過量，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃15克左右的枸杞子就比較合適。
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2021
4月6日
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