與生姜不能同吃的食材
1不能和韭菜同吃
韭菜屬于性溫的食物，能夠幫助行氣理血，而生姜也是性溫食物，一起吃容易使身體內(nèi)熱旺盛。另外，做韭菜的時(shí)候放姜還可能發(fā)酸，影響口感。
2不能和芹菜同吃
芹菜本身能夠幫助降壓鎮(zhèn)靜、補(bǔ)血健脾、止咳利尿，但如果吃芹菜的同時(shí)還吃姜，很容易產(chǎn)生咸苦味。
在做有關(guān)芹菜的菜肴時(shí)，最好不要放生姜，那樣會(huì)影響芹菜口味。
3不能和生魚(yú)同吃
在做有關(guān)魚(yú)的料理時(shí)，放生姜就是為了去除魚(yú)本身的腥味。但要是在魚(yú)還是生的時(shí)候就放生姜，就很容易影響生姜去腥的作用。
要注意，做魚(yú)的時(shí)候放生姜，應(yīng)該是等魚(yú)稍熟，魚(yú)體的浸出液呈偏酸性的時(shí)候放入最好。
食用生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁，可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死。爛姜會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
5、吃生姜并非多多益善。容易口干、煩渴、咽痛、汗多的人，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
生姜妙用
1止牙痛
“牙痛不是病，疼起來(lái)要人命！”當(dāng)你牙痛的時(shí)候，這種病不能忍，一般家里也沒(méi)有備份關(guān)于牙痛的藥。
這時(shí)候怎么辦？取一塊姜，切除一小塊下來(lái)，放入口中。咬在痛牙處，慢慢地你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的牙痛會(huì)減輕很多。這時(shí)候再出門(mén)看醫(yī)生，也會(huì)令自己會(huì)舒服很多。
2去除衣服上的污漬
衣服上污漬的種類有很多，一般都是用一些洗滌液就可以清除。這里要說(shuō)的是生姜也能去除污漬，特別是血跡、奶漬。
當(dāng)衣服上有這些污漬時(shí)，用生姜擦拭清洗，再用冷水去洗，血跡和奶漬很快就會(huì)消失了。
3止血
如果食指皮膚被小心被劃了一個(gè)小傷口，將生姜搗碎，一般以敷滿傷口為準(zhǔn)。一般小傷口敷一下就沒(méi)事了。
如果傷口比較大，或流血不止，用生姜縛住傷口臨時(shí)止血后，立即再去醫(yī)院進(jìn)行下一步處理。
4除怪味
這里的除怪味不是指除去一些腥味，或者減輕一些菜的味道，但還是跟菜有關(guān)。
從市面上買(mǎi)回的凍雞凍鴨，有時(shí)會(huì)散發(fā)出一股怪味。如果遇到這種情況，在處理這些凍的雞鴨時(shí)，先用生姜汁浸泡，泡幾分鐘后，由于生姜汁里的成分會(huì)使這些凍過(guò)的雞鴨返鮮，那股怪味自然就會(huì)消失了。
生姜養(yǎng)生妙方
1、陳醋泡生姜
生姜、米醋
1.生姜洗凈晾干水分。
2.切片，切得不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味。
3.準(zhǔn)備一個(gè)容器，把清洗好的生姜和米醋倒在一起浸泡。
4.能沒(méi)過(guò)生姜就行，三天以后就可以食用。
小貼士
早晨飯后1-3片。7-9點(diǎn)胃經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)吃姜更有助于升發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。
你根據(jù)自己的接受程度來(lái)定，不習(xí)慣這味道的就只吃一片，能適應(yīng)就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長(zhǎng)期食用，量不宜大。
如果覺(jué)得飯后空口吃受不了，就佐早餐食用。胃酸過(guò)多的不要用此方。
2、生姜紅糖水
生姜10克，紅糖30克，大蒜3瓣
1.生姜去皮洗凈，切絲，大蒜洗凈，拍碎。
2.鍋中加入一大碗水， 姜絲放進(jìn)去，開(kāi)始煮。
3.鍋中水燒開(kāi)后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘。
4. 加入大蒜，大火煮3分鐘即可。
小貼士
1、大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。
2、紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
3.生姜蜂蜜水
生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml
1.生姜洗凈后去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒(méi)過(guò)姜片大約3厘米，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí)。
2.待姜片出香味，湯水變黃后，放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘，直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻。
3.最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭?，涼后即成菊花姜蜜，可以根?jù)自己的需要過(guò)濾鍋中的殘?jiān)?/p>
小貼士
生姜有暖胃、驅(qū)寒的功效，菊花則可以明目、清熱解毒，所以這款茶飲比較適合干燥的季節(jié)飲用，也適合長(zhǎng)期坐在電腦前辦公的人士。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生姜不能與什么食物一起吃的資料和研究。
從中醫(yī)學(xué)的角度講，吃生姜有禁忌，食用生姜能治多種疾病，這是眾所周知的。但是，如果生姜食用不當(dāng)，也會(huì)造成不良后果。凡屬于陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡者不宜長(zhǎng)期食用生姜。
再有，應(yīng)用生姜時(shí)要注意保質(zhì)、對(duì)癥和適量。
保質(zhì)： 由于生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素， 這種物質(zhì)被胃吸收后很快會(huì)到達(dá)肝臟，可造成肝細(xì)胞普遍中毒變性，特別對(duì)肝臟病患者影響更大。如果肝臟病患者誤食爛姜，不但會(huì)加重對(duì)肝細(xì)胞的損害，還會(huì)危及病人生命。故爛姜不能食用。
對(duì)癥：由于生姜性辛溫、逐寒邪而發(fā)表，所以只能在受寒的情況下應(yīng)用。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛、喉干、大便干燥等，則不宜用生姜。臟腑有熱者也應(yīng)慎用。
適量：姜不能食用過(guò)多，過(guò)多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟，并可造成口干、喉痛、便秘等。
從治病的角度講，生姜紅糖水只適合用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒的患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐。
總之，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度說(shuō)，食物相克，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的支撐。但從中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說(shuō)中，可以找到根據(jù)自己的體質(zhì)設(shè)定養(yǎng)生的計(jì)劃。然而，生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被大多數(shù)人認(rèn)可。是具有保健的好食品。
生姜主要用來(lái)去腥和提味，通常和肉類搭配在一起，比如魚(yú)肉、牛肉、羊肉等，生姜為熱性食物。
如果從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，和牛肉、兔肉、狗肉都不適宜放在一起吃，牛肉屬于溫性肉類，生姜屬于熱性食物，通常會(huì)導(dǎo)致上火，虛火。
生姜最好不要和韭菜和芹菜，但是實(shí)在要放的話，少放一些 。
其實(shí)生姜并沒(méi)有這么可怕，主要是因?yàn)樗鼘儆跓嵝允澄?，少吃不宜多吃，在一些食物搭配上稍微講究一些，都是無(wú)妨的，俗話說(shuō)：晚上吃姜等同吃砒霜，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，晚上就不要吃生姜了，同樣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)上火。
姜在中醫(yī)上講性平溫，有生津止渴，平喘養(yǎng)胃等功效?；旧洗蠖鄶?shù)都是可以一起吃的，沒(méi)有什么不能絕對(duì)相克，但是有些混合在一起，會(huì)發(fā)生一些變化：
1、酒糟食品，放姜發(fā)苦
2、韭菜、芹菜。韭菜放姜發(fā)酸，芹菜放姜有咸苦味
3、生食類海鮮。和姜一起吃發(fā)膻
生姜和酒不可以同食，因?yàn)樗紝儆跍責(zé)?，辛辣，有刺激性的食物，如果兩者配在一起食用，容易?dǎo)致火氣大，體內(nèi)燥熱，甚至?xí)忝??
感謝邀請(qǐng)！姜是屬于溫?zé)幔晾?，具有刺激性的食物，雖然姜有很多功效，但是要是和酒，兔肉，馬肉，狗肉一起搭配的話會(huì)引起身體的不適，要是和生魚(yú)，生食類海鮮，芹菜，韭菜一起搭配的話會(huì)影響口味的，所以吃姜也是很有講究的。
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