【韭菜炒香干】
用料：韭菜400g 洋蔥1/2個(gè) 紅彩椒1個(gè) 豆腐干5片
調(diào)料：十三香3g 鹽3g 糖3g 蠔油1湯匙 姜蒜醋少許
做法：1.韭菜擇洗干凈切段，洋蔥和紅彩椒洗凈切絲
2.豆腐干用清水沖洗一下后斜切成略窄的薄片
3.鍋熱油，稍微有溫度后加入十三香后至油熱有香味飄出來(lái)后，加入豆腐干
4.調(diào)入鹽、糖、蠔油后翻炒，加入韭菜炒約10秒，加入洋蔥絲和紅彩椒絲繼續(xù)翻炒15秒
5.沿著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)姜蒜醋，攪拌均勻即可
【Tips】
1.因?yàn)榫虏?、洋蔥和彩椒都非常好熟，炒的時(shí)候注意把握火候和時(shí)間，不需要太久翻炒
2.在炒十三香時(shí)用中小火，以免糊掉影響口感，有香氣后迅速加入香干翻炒
3.用蠔油代替醬油味道會(huì)更鮮
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