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蠔油生菜

食材:生菜 一顆 、蠔油 適量、蒜頭適量、 清水 小半鍋

做法：

1.鍋里水燒開(kāi)（這里用的是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水）

2.把洗凈瀝干水的生菜丟進(jìn)去鍋?zhàn)永?，放入爆香的蒜頭

3.一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)會(huì)有點(diǎn)流失掉

4.適量澆上點(diǎn)蠔油

韭菜炒香干

材料：

100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法：

1、韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈各半。

2、油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加適量清開(kāi)水。

5、適量生抽。

6、放少許雞精。

7、少許胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均勻。

9、淋上少許香油提味即可。

酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

做法：

1)將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末；

2）冰箱冷藏，凍硬后切成薄片；

3)鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4)加入開(kāi)水，大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油，起鍋的時(shí)候，撒上蔥花。

酸菜燉豬蹄

食材：酸菜100g、豬蹄2個(gè)、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個(gè)、雞精少許

做法：

1)豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛；

3)炒鍋倒油爆香蔥姜和大料；

4)倒入豬蹄翻炒；

5)加入料酒炒香，放點(diǎn)老抽，再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色；

6)然后倒入砂鍋加入適量的清水，加蓋大火煮開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)；

7)炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味；

8)然后加入豬蹄中，繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火。