近年來隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，越來越多人的體檢報(bào)告單上都出現(xiàn)了“輕度脂肪肝”字樣。在不同年齡段的人群中，50-59歲人群檢出率最高，達(dá)到32.9%！
而大多數(shù)人卻沒把它當(dāng)一回事，認(rèn)為這樣普遍的“小毛病”不值得一提?？墒聦?shí)并非如此！
瑞典卡羅林斯卡學(xué)院在長達(dá)51年的研究中發(fā)現(xiàn)，即使是最輕微的單純性脂肪變性，死亡風(fēng)險也較正常人增加71%！
脂肪肝的危險性
一般來說，從脂肪肝到肝癌只需要4步：單純性脂肪肝—肝炎—肝纖維化—肝硬化—肝癌。80%的肝癌是由肝硬化發(fā)展而來，而脂肪肝是肝硬化的首要因素。
但肝臟癌變也可能會“抄近道”：輕度脂肪肝發(fā)生后，肝臟在不斷損害、修復(fù)的過程中，如果出現(xiàn)修復(fù)障礙，引起了細(xì)胞突變，就可能直接導(dǎo)致肝癌。也就是說：輕度脂肪肝也可能癌變！
人體各組織器官是一個緊密相連的整體，脂肪肝發(fā)生后，肝功能受損，就可能累及全身其他臟器，如：
*脂肪肝患者更易出現(xiàn)高血壓、凝血、血脂異常等問題，且腦中風(fēng)、冠心病的幾率要比沒有脂肪肝的人高得多；
早期脂肪肝的蛛絲馬跡
肝臟是個“沉默的器官”，而且具有強(qiáng)大的代償能力，病變早期癥狀不明顯且易被忽視。但若出現(xiàn)以下現(xiàn)象可能提示脂肪肝：
①眼睛睜不開：蛋白質(zhì)和維生素的合成都在肝臟進(jìn)行。如果肝臟代謝出現(xiàn)問題，蛋白質(zhì)合成不充分，身體就會水腫，首先表現(xiàn)在最薄弱的位置——眼瞼上。眼睛發(fā)沉、睜眼費(fèi)勁、眼睛分泌物增加等，可能都是肝臟代謝出現(xiàn)問題的癥狀。
②脖子粗。一個正常人的頸圍標(biāo)準(zhǔn)為：男性<38厘米，女性<35厘米，一般頸圍與小腿肚圍相等。因此，如果你的頸圍超過了這個數(shù)值，就要小心脂肪肝啦。
③蜘蛛痣。脂肪肝的人群身上通常會有一種特殊的紅痣，它的邊界并不清晰，有一些發(fā)散的紅血絲，當(dāng)我們按壓它的中心時，這個痣就會消失，被稱作“蜘蛛痣”。
④牙齦出血、水腫：牙齦出血、水腫反復(fù)發(fā)作，病根如果不是牙齦炎，久可能是肝臟代謝出現(xiàn)了問題。因?yàn)楦闻K病變會影響凝血功能，導(dǎo)致牙齦出血。
如果懷疑脂肪肝，可就醫(yī)進(jìn)行肝功能檢查、肝臟超聲等檢查。
脂肪肝患者的飲食指南
輕度脂肪肝屬于可逆狀態(tài)，經(jīng)過飲食+運(yùn)動的調(diào)整可以恢復(fù)正常。運(yùn)動方面，可以選擇適合自己的，有氧抗阻相結(jié)合即可，循序漸進(jìn)。那在飲食方面，該如何調(diào)整？
主食要以低碳水為主，控制精白米面的攝入量，多選擇玉米、番薯、土豆、糙米、燕麥等粗雜糧。建議每日主食，精制谷物和粗雜糧各占一半。
食用量原則“121”。指三餐主食的量，要控制自己早餐吃1兩米飯，午餐吃2兩米飯，晚飯吃1兩米飯。
1兩米飯大約提供13克的碳水化合物，卻很難填飽肚子，但若用一些蔬菜、豆類等替代米飯，相同供能，量卻更多，飽腹感也更強(qiáng)，是不錯的選擇。
肝臟具有再生功能，而肝的再生功能主要依靠蛋白質(zhì)。因此，適當(dāng)多吃蛋白質(zhì)豐富的食物能夠促進(jìn)肝臟再生、修復(fù)，起到預(yù)防和緩解肝臟病變的作用。
像豆制品、脫脂牛奶、雞肉、魚肉、雞蛋等，其所含的脂肪較少，且可以滿足機(jī)體對蛋白質(zhì)的需要。
另外像干貝、淡菜、海米等海產(chǎn)品除了能提供優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有大量甲硫氨酸等物質(zhì)，在體內(nèi)可提供甲基制造膽堿，從而幫助合成磷脂。而磷脂是肝臟排泄脂肪所必需的物質(zhì)。
高纖維類的食物有助于增加飽腹感，減少進(jìn)食總量，這對于減少因營養(yǎng)過剩引起的脂肪肝尤其重要。
而且，膳食纖維可減緩葡萄糖吸收速度，并加快膽固醇的排泄，使血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平，從而減少脂肪在肝臟的蓄積，對脂肪肝患者十分有益。
餐桌上的膳食纖維通常有谷物（如麥麩、玉米、糙米、燕麥、蕎麥）、大豆、蔬菜（如茭白、芹菜、苦瓜）等。
脂肪肝也是需要吃油脂類的，否則容易造成代謝異常，以及脂溶性維生素的缺乏、皮炎、發(fā)育不良、腎功能受損等。
脂肪肝患者日常最好以植物油為主，尤其是富含不飽和脂肪酸的這一類油脂，如橄欖油、亞麻籽油等。不飽和脂肪酸進(jìn)入人體肝臟后可加速飽和脂肪酸的排泄，抑制甘油三酯的合成，增強(qiáng)脂蛋白形成能力，防止過多的脂肪在肝臟中積累。
此外，還可以每日吃一小把堅(jiān)果補(bǔ)充不飽和脂肪酸。
硒被稱為重要的“護(hù)肝因子”，它能使有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，從而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能，輔助養(yǎng)肝護(hù)肝。
建議每人每天補(bǔ)充50~250μg硒元素，平時可適當(dāng)多吃蘑菇、鵪鶉蛋、芝麻、麥芽等，有需要的人群也可以服用硒補(bǔ)充劑。
烹飪方式采用蒸、煮、燉、燴、熬、燜等少油方式為主，減少食用油炸、煎、炒等油脂較多的烹調(diào)方法。
每日鈉鹽的食用量控制在5g以下，減少食用辣椒、芥末等辛辣刺激的調(diào)味品。因?yàn)辂}能增加胃液分泌，促進(jìn)食欲；而辛辣刺激的調(diào)味品也能增加食物的攝入量，最終導(dǎo)致能量過剩。
對于脂肪肝患者來說，多喝水不僅可補(bǔ)充體液、增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，還可以促進(jìn)消化液的分泌，以利消化、吸收和廢物的排出，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
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