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哈嘍大家好，我是妙招姐，今天妙招姐來教大家一個炒花生米又香又脆不發(fā)軟的小妙招，下面大家就跟著妙招姐一起來看看吧
首先第一步，我們把花生放到清水中浸泡5分鐘，浸泡有兩個作用，一個是洗去花生米表面的灰塵，第二個是可以有效的防止花生米表皮在炒的過程中變焦
5分鐘后，我們再將花生米水分瀝干
現(xiàn)在我們在鍋中加入適量的食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就行
炒花生米要注意的是，我們一定要冷鍋冷油的時候就倒入花生米，這也是炒花生米酥脆不變焦的關(guān)鍵
現(xiàn)在我們再開中小火慢炒
炒的時候，一定要用鍋鏟不斷的翻動花生，讓花生米受熱均勻，中間不能停，不然花生表皮會變焦，另外千萬不能用大火來炒，不然會出現(xiàn)外表熟了要焦了，而里面卻還是生的情況
炒到三分鐘左右的時候，花生會發(fā)出密集的噼噼啪啪的聲音，而且炒起來的手感也會變得輕盈許多，花生香味也會越來越濃
那當我們抄到噼噼啪啪的聲音基本消失以后，說明花生就炒熟了，現(xiàn)在我們把火關(guān)掉，關(guān)火后，此時的鍋和花生還是非常熱的，在這個時候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高溫會讓白酒瞬間揮發(fā)，白酒揮發(fā)的同時不但可以讓花生米迅速降溫，而且還會帶走花生米表面部分水分，從而花生變得更加的酥脆不發(fā)軟，吃著也會更香
好了我們現(xiàn)在把花生裝出晾涼，晾涼后，我們再加入一小勺的食鹽，喜歡吃甜的人也家可以加白糖，然后給它攪拌均勻
那么這樣一盤又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，當零食吃或者用來當涼拌菜的配料都是非常的不錯，我們來試吃一顆，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味，你也趕緊去動手做一盤吧
那之前妙招姐還和大家分享過涼拌黃瓜最簡單最好吃的做法和涼拌木耳最簡單最好吃的做法，大家只要在妙招姐微信公眾號后臺回復(fù)“涼拌木耳”和“涼拌黃瓜”就能看到哦，除此之外大家關(guān)注妙招姐還可以看到400多個實用有趣、省錢省電、變廢為寶和各種手機技巧的小妙招，要是你覺得今天的妙招還不錯的話，就把這個視頻分享給你的家人和朋友吧，這樣可以幫助更多的人，我們下期再見，拜拜
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