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當(dāng)歸，別聽它的名字土里土氣的，但它在歐美名聲可是響當(dāng)當(dāng)，在臺(tái)灣地區(qū)更是被稱為“生機(jī)飲食”，是補(bǔ)血、養(yǎng)顏一把好手！

當(dāng)歸是古人最愛用的藥材之一，有“十方九歸”之說。當(dāng)歸主要產(chǎn)于甘肅東南部，以岷縣所產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)。當(dāng)歸性情“溫和”，能活血補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)通便，堪稱“婦女之友”。

據(jù)《中國(guó)藥典》記載，當(dāng)歸“入心、肝、脾經(jīng)”，善能“補(bǔ)血活血、潤(rùn)腸通便、調(diào)經(jīng)止痛”，為婦科常用藥。但實(shí)際上，當(dāng)歸補(bǔ)血男女皆宜。

1.女性青年—當(dāng)歸調(diào)經(jīng)、治痛經(jīng)

痛經(jīng)是青年女性的常見問題，當(dāng)歸有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，所以調(diào)經(jīng)治痛經(jīng)效果不錯(cuò)。醫(yī)界稱之為“婦科養(yǎng)血第一方”的“四物湯”就是由當(dāng)歸等四物組成。四物湯中，熟地以補(bǔ)血為主，有補(bǔ)腎填精的作用；當(dāng)歸補(bǔ)血、活血，補(bǔ)陰中之陽(yáng)；川芎、芍藥能緩血管痙攣，增加動(dòng)脈供血。主要作用滋補(bǔ)血?dú)狻⑹菇?jīng)血排出暢通，也可改善手腳冰冷，進(jìn)補(bǔ)時(shí)還可以與雞肉、排骨一起燉煮。

專家提醒：經(jīng)期不宜食用。

2.中年女性——當(dāng)歸養(yǎng)血又養(yǎng)顏

人到中年，閉經(jīng)、黃褐斑、蝴蝶斑等也會(huì)悄然而至。當(dāng)歸不僅有活血的作用來治療婦科的瘀血病，還可以促使血液循環(huán)，保持血液通暢，讓人看起來氣色好，面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，說當(dāng)歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。

專家提醒：當(dāng)歸粉泡水還可以美容養(yǎng)顏。用量因人的體質(zhì)而異，我們可從2克、3克起步，每天將2~3克的當(dāng)歸粉擱在杯子里，熱水沖泡使其融化即可飲用。長(zhǎng)期服用，能起到一定的保健作用。

3.老年女性——當(dāng)歸養(yǎng)氣最保健

老年人一般都有很多病癥夾雜纏身，難免體弱氣虛，八珍湯可作為老年女性的良藥，它主要由四物（當(dāng)歸、熟地、川芎、炒芍）加四君子（黨參、茯苓、白朮、炙甘草）組成，不僅補(bǔ)血效果好，在養(yǎng)氣方面也更是神效。

專家提醒：八珍湯適合臉黃、疲勞、氣血兩虛的女性，可補(bǔ)氣補(bǔ)血，使臉色紅潤(rùn)，冬天手腳冰冷的人喝這個(gè)也很好。經(jīng)常喝對(duì)提高身體的免疫力也有很大的幫助。但建議應(yīng)該在專家的指導(dǎo)下服用，根據(jù)自己體質(zhì)來辨別食用劑量和周期。

1.四物湯

做法：白芍藥、川當(dāng)歸、熟地黃、川穹各等分，每服9克，用水，220毫升，煎至150毫升，空腹時(shí)熱服。

作用：本方是治療宮血虧虛，血行不暢的常用方劑。方中當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)肝，和血調(diào)經(jīng)為主；熟地黃滋陰補(bǔ)血為臣；白芍藥養(yǎng)血柔肝和宮為佐；川芎活血行氣，通氣血為使。四味合用，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，養(yǎng)血活血，可使宮血調(diào)和。

2.歸芍延壽酒

做法：取當(dāng)歸、白芍、何首烏、陳皮、干姜、熟地黃、白術(shù)、茯苓、天冬、杜仲、枸杞各30克，川芎80克，肉桂20克，白酒2000毫升。將上藥切成小段，和白酒一起裝入瓶中密封15天后飲用。

作用：每次飲15～30毫升，每天飲1～2次。肝腎不足、脾胃不和或風(fēng)濕痹阻所致的身體虛弱、腰膝無力、陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥的男性都可以經(jīng)常喝點(diǎn)。

3.生姜當(dāng)歸羊肉粥

做法：生姜20克，當(dāng)歸15克，羊肉100克，粳米250克。紹酒2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，雞油1大匙，蔥10克，胡椒粉3/5小匙。將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當(dāng)歸同放鍋內(nèi)，加清水800克，置旺火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。

作用：調(diào)養(yǎng)補(bǔ)氣，滋陰補(bǔ)血。

4. 當(dāng)歸紅棗粥

做法：當(dāng)歸15g，紅棗5g，粳米適量。一起熬成粥即可。

功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤(rùn)腸通便。實(shí)用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、鼻鏡通經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。