這款脆皮雞的口感風(fēng)味獨特，它將各種食材的精華融合在一起，形成了一道獨具特色的佳肴。外表金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，它的表皮酥脆如同被魔法籠罩，每一層都充滿了誘人的香氣。
每一口都能感受到雞肉的醇厚與滋味。當(dāng)你咬下第一口時，那種肉質(zhì)細嫩的感覺仿佛在舌尖上跳躍，讓人忍不住想要品嘗更多。滿嘴充滿肉香的味道，讓人回味無窮，這種獨特的口感和風(fēng)味，讓人們在品嘗的過程中仿佛置身于一個美妙的世界，享受著美食帶來的無盡快樂。
無論是家庭聚會還是朋友聚餐，這款脆皮雞都是不可或缺的美味佳肴。它的出現(xiàn)總能為人們的餐桌增添一抹亮色，讓人們在品嘗美食的同時，也能感受生活的美好。
下面我就給大家分享脆皮雞香料配方及制作流程，希望大家喜歡。
【第一步驟】原料初加工：
1.小公雞5只宰殺洗凈，去除嘴喙外殼、腳趾甲及硬皮，去除全部內(nèi)臟，控干水分備用。
2.用牙簽在雞腹腔內(nèi)和大腿內(nèi)側(cè)扎上均勻的小眼，方便充分入味。
3.每只雞大約凈重1000克左右。
【第二步驟】腌制：
1.五香粉300克，太太樂鮮味王50克，鹽焗粉10克，生抽70克，精鹽適量，白糖200克，雞粉200克，味精300克，高度白酒70克。以上全部原料倒入容器里攪拌均勻備用。
2.香芹100克，胡蘿卜粒30克，姜粒300克，京蔥段500克，洋蔥片500克，香菜末100克。把以上全部原料倒入第一步驟料汁里，攪拌均勻即可。
3.把雞放入容器里，用混合的調(diào)料把雞里里外外涂抹均勻，放入冰箱冷藏室腌制12小時左右即可。
4.把雞去除洗凈腌料，然后用開水燙皮，目的讓表皮收緊，最后把脆皮水從上到下淋均勻即可，在放到陰涼通風(fēng)處晾干。
【第四步驟】烤制脆皮雞：
1.烤爐或掛爐提前預(yù)熱至150度——200度左右，把腌制好的雞放到烤盤上或掛到烤架上，烤制40分鐘——50分鐘左右，至成熟即可。
2.讓我們一起品嘗美味吧。
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