餐廳生意看著還可以，但是每個月的營業(yè)額卻不穩(wěn)定，這是為什么？想對餐廳情況做一個健康“體檢”，到底又該從何入手呢？
要想提高餐廳的營業(yè)額，紅餐君建議各位餐飲老板可以從客流量、客人的進(jìn)店率、體驗率以及回頭率方面進(jìn)行提升。
客流量
客流量的多少直接影響了餐廳的營業(yè)額，因此如何增加客流量，就成為了提高餐廳業(yè)績的關(guān)鍵。
進(jìn)店率
所謂進(jìn)店率，是指進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)。
進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營造的好壞，如果營造得好，那么進(jìn)店率就會比較高；如果營造得一般，進(jìn)店率就會比較低。
由于市場的分布特點和顧客用餐習(xí)慣，顧客群體已經(jīng)被各種業(yè)態(tài)和層次分流，一定程度已被限定，因此現(xiàn)在市場上很多中低端的進(jìn)店率普遍都會比較高，而中高端餐廳的進(jìn)店率普遍偏低。
體驗率
回頭率
影響因素：員工的餐中服務(wù)、菜品味道、門店位置等。
提升方法：
小結(jié)
客流量、進(jìn)店率、體驗率、回頭率這些都是影響餐廳生意好壞的關(guān)鍵因素。怎么提高，怎么能讓顧客感到滿意，這些都是每一位經(jīng)營者必須要做的功課。
編輯 | 紅餐_李曉
設(shè)計 | 紅餐_鄧燁儀
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