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焦糖核桃酥餅

材料

做法步驟

1. 黃油切成小塊軟化后，加入紅糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松

2. 加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻，打發(fā)到輕盈狀態(tài)

3. 低筋面粉過(guò)篩入黃油里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成為面糊。此時(shí)面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，使面糊變得干爽不粘手

4. 冷藏好的面糊取出，整形成圓筒狀；將整形好的圓筒狀面團(tuán)放在切碎的核桃仁上滾動(dòng)，使核桃仁碎沾裹在面團(tuán)表層。把裹好的面團(tuán)放入冰箱冷凍室，冷凍一個(gè)小時(shí)左右，直到面團(tuán)凍硬

5. 凍硬的面團(tuán)取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤(pán)上，每片中央放上1個(gè)半塊的完整核桃仁

6. 放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續(xù)烤8分鐘左右，直到面團(tuán)顏色變成褐色即可出爐

7. 出爐的曲奇冷卻后密封保存，可保存2個(gè)星期

本食譜來(lái)自@吾愛(ài)烘焙