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姑娘果怎么做好吃

燈籠果焦糖核桃派

材料：低筋面粉125克、雞蛋黃10克、核桃120克、姑娘果適量、食鹽1克、糖粉20克、蜂蜜30克、白砂糖120克、水110克、黃油70克

做法

1低筋面粉和糖粉混合，放入軟化的黃油

2用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀

3打散的蛋黃 水 鹽攪拌均勻

4把調(diào)好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中。和成面團

5將混合后的面團放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時

6冷藏好的面團取出，用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片

7把搟好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用搟面杖搟過派盤，切掉多余的餅皮

8用叉子在餅底扎出小孔，松弛20分鐘

9鋪上一層拷貝紙，壓上重石

10烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出

11取約120克左右的核桃

12核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻

13白砂糖 蜂蜜 清水混合入鍋

14小火煮開，狀態(tài)是冒大泡

15如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉(zhuǎn)化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態(tài)變化

16待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻

17趁熱鋪在派皮上，冷卻后篩入少許糖粉

18姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可

烹飪技巧

1制作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃紅考完，再熬制焦糖，否則會手忙腳亂噠。

2派皮壓的重石如果沒有?？梢杂命S豆、綠豆等代替。

3核桃仁可以直接買碎核桃仁，反正也是要切碎的。

4黃油不要軟化的太軟，用手揉搓的時候還有體溫，避免融化。