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痛風(fēng)在過去被稱為“宮廷病”，只有貴族才會(huì)因大吃大喝惹上它。但現(xiàn)在生活條件好了，老百姓也會(huì)被痛風(fēng)威脅。

2017年中國(guó)痛風(fēng)現(xiàn)狀報(bào)告白皮書顯示，我國(guó)高尿酸血癥患者人數(shù)已達(dá)1.7億，痛風(fēng)患者超過8000萬人，痛風(fēng)已成為我國(guó)僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。

邀請(qǐng)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家，總結(jié)一張“食物嘌呤等級(jí)表”，從飲食入手遠(yuǎn)離痛風(fēng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗

北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 宋新

最全“食物嘌呤等級(jí)表”

超高嘌呤食物，痛風(fēng)和高尿酸的人應(yīng)該完全避免；中高嘌呤食物，應(yīng)該嚴(yán)格限量，在急性發(fā)作期不能食用；低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

4招幫你遠(yuǎn)離高尿酸

1

充足飲水

充足飲水可以增加尿酸排出，高尿酸血癥患者建議每天至少飲水2000毫升，隨時(shí)隨地小口喝，特別是運(yùn)動(dòng)期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。

2

不要飲酒

酒精會(huì)促進(jìn)嘌呤分解為尿酸，抑制尿酸排泄。

如果難以避免，男性、女性每天酒精攝入應(yīng)分別控制在25克和15克以內(nèi)，酒精攝入量可以用2500或1500除以酒精度數(shù)得到每天大約喝酒的克數(shù)，如男性喝50度白酒控制在50克以內(nèi)。

痛風(fēng)急性發(fā)作期、藥物控制不佳或慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的患者應(yīng)禁酒。

3

低鹽、低糖飲食

高尿酸血癥及痛風(fēng)患者往往伴有高血壓，建議每天食鹽用量不超過6克（約1啤酒瓶蓋），并減少含鹽高的加工食品如咸菜、火腿腸、掛面、蜜餞、蠔油、醬油等的攝入。

4

恰當(dāng)烹調(diào)減少嘌呤含量

做魚肉類菜時(shí)，嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水。在食用魚、肉類食物時(shí)，可先用沸水氽過后再烹飪，這樣可減少此類食物中嘌呤含量，同時(shí)也減少熱量。

烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多，同時(shí)減少維生素的丟失。烤箱既能除去多余的油，又能烤出香噴噴的美食。

此外，烤魚或肉時(shí)在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。