上周六跟泡菜味的小西服學(xué)了這道快手燜飯，飯菜一鍋出的方法灰常適合上班族和懶人MM，臘肉或臘腸的香氣完全滲入到了顆粒分明、軟硬適中的米飯里，再搭配幾種個人喜歡的蔬菜，味道超好而且營養(yǎng)一點也不打折~這道燜飯怎么能讓生米很快變成剔透的熟飯，還是有點小竅門的，下面慢慢說~~~周末有興趣的可以練練手啦~~~~~
【五彩臘腸燜飯】
食材：大米、臘腸、土豆、胡蘿卜、芹菜、洋蔥
配料：水、鹽、小蔥
做法：1、大米洗凈，用1：1的清水浸泡20分鐘左右。
2、準備好各種食材洗凈并去皮備用。
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜依次切成大小均勻的丁狀。
4、臘腸切丁。
5、炒鍋加熱后倒入少量食用油，依次下入洋蔥、胡蘿卜和臘腸翻炒均勻。
6、將浸泡好的大米同米湯一起放入快鍋內(nèi)。
7、將步驟5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快鍋內(nèi)，與米飯一起翻攪均勻。
8、蓋上鍋蓋加熱，有蒸汽冒出時轉(zhuǎn)小火加熱8分鐘即可關(guān)火。
9、燜飯的同時，另起鍋加熱，倒入適量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入適量鹽調(diào)味。
10、米飯燜好之后打開鍋蓋。
11、將煸炒好的土豆芹菜丁放入鍋中攪拌均勻。
想要大米快速燜熟入味，需要
提前浸泡，使米粒充分吸水，這樣能大大縮短煮飯時間。
根據(jù)使用鍋具的情況，選擇用
冷水或熱水浸泡，以及
浸泡時間的長短。如使用不帶壓力的普通鍋具，則適當增加浸泡時間以及用熱水浸泡。
將臘腸和蔬菜炒香，和米飯同煮能快速使米飯入味。
【olivia說兩句】
洋蔥和臘腸提前煸炒能使臘腸中多余的油脂散發(fā)出來，并使臘腸的香味更加濃郁。
胡蘿卜不宜入味需提前翻炒，翻炒后富含油汁的胡蘿卜營養(yǎng)更加豐富。
將這三種食材放入鍋中與米飯同煮，能使米飯最大限度的吸收各種食材的香氣。
