1. 大米洗凈，用1：1的清水浸泡20分鐘左右。
2. 準(zhǔn)備好各種食材洗凈并去皮備用。
3. 土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜依次切成大小均勻的丁狀。
4. 臘腸切丁。
5. 炒鍋加熱后倒入少量食用油，依次下入洋蔥、胡蘿卜和臘腸翻炒均勻。
6. 將浸泡好的大米同米湯一起放入快鍋內(nèi)。
7. 將步驟5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快鍋內(nèi)，與米飯一起翻攪均勻。
8. 蓋上鍋蓋加熱，有蒸汽冒出時(shí)轉(zhuǎn)小火加熱8分鐘即可關(guān)火。
9. 燜飯的同時(shí)，另起鍋加熱，倒入適量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入適量鹽調(diào)味。
10. 米飯燜好之后打開鍋蓋。
11. 將煸炒好的土豆芹菜丁放入鍋中攪拌均勻。
12. 食用時(shí)撒適量小蔥花和黑芝麻即可。
1、提前浸泡，使米粒充分吸水，這樣能大大縮短煮飯時(shí)間。
2、根據(jù)使用鍋具的情況，選擇用冷水或熱水浸泡，以及浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。如使用不帶壓力的普通鍋具，則適當(dāng)增加浸泡時(shí)間以及用熱水浸泡。
3、將臘腸和蔬菜炒香，和米飯同煮能快速使米飯入味。
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