雞肉因其肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，俗話(huà)說(shuō)的好，小小一只雞，渾身都是寶。怎么吃都可以，從頭愛(ài)到腳！今天家庭美食小編就給大家推薦一道—口水雞。
=食材= 主料：雞腿500克 輔料：辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、醬油4勺、小蔥2根、大蒜4瓣、姜4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料適量、鹽5g、芝麻5g =做法= 1，雞腿洗凈。 2，花生放入鍋內(nèi)炒，炒出香味后盛出。 3，將花生米切成花生碎。 4，鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，將雞腿焯一下，去除油脂和雜質(zhì)，焯好后用清水沖洗干凈。
5，鍋中重新加水，放入雞腿、姜片、花椒、大料、料酒、鹽大火煮20分鐘關(guān)火，在鍋中燜30分鐘后盛出。
6，待雞腿晾涼，將雞腿剁成需要的條狀擺入盤(pán)中，放入切好的花生碎。
7，取一個(gè)碗，放入蔥、姜、蒜、醋、麻油和辣椒油攪拌均勻，做成調(diào)料。
8，把做好的調(diào)料淋到切好的雞肉上。
9，撒上芝麻和小香蔥攪拌均勻，即可享用。
雞腿去骨方法
1、 用刀在雞腿側(cè)面剖一刀，露出雞腿骨。
2、 將雞腿骨周?chē)娜鈩冸x開(kāi)，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，將腿骨敲斷。
3、將腿骨周?chē)娜鈩冸x開(kāi)，將腿骨取出。
=溫馨提醒=
1、不管是焯水還是煮，雞腿一定要冷水下鍋，
2、調(diào)料也可根據(jù)自己喜歡的的口胃調(diào)好。
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