具有商業(yè)頭腦的劉京京從高中開始創(chuàng)業(yè)，大學期間自己開店，畢業(yè)時擁有8家禮品店。2003年的非典讓她把目標轉(zhuǎn)向了餐飲。她靠一碗粥開啟了自己的事業(yè)，成立了嘉和一品，年收入5個億，在全國擁有160家分店。
民以食為天。非典的發(fā)生讓劉京京看到了食物的重要性，更看到了餐飲市場的巨大潛力。從古至今，人們普遍認為喝粥是最好的養(yǎng)生之道。要把餐飲做好首先要做好這三個方面：一菜品豐富，滿足南北方不同的搭配習慣；二價格親民；三服務好。除此之外，更重要的是保證食物安全健康。劉京京深知食品安全的重要性，她制定的店鋪食品安全執(zhí)行標準高于國家標準30%，菜料超過最佳口感期就廢棄。
劉京京跟著營養(yǎng)師學熬粥，用4℃涼水將東北三江平原180天成熟的稻米淘洗干凈，加適量PH7.4的弱堿性水，用微火慢煮90分鐘，緩慢攪拌。好米好水加好廚藝才能熬出美味營養(yǎng)又健康的粥，順滑的口感，濃濃的米香，吸引來了不同年齡的食客。隨之而來的是不請自來的加盟商和競爭對手高薪挖墻腳。為了降低對員工的依賴，劉京京決定引進中央廚房，標準化的配方、底粥、菜品研制，每碗粥的量精確到克，保鮮時間精確到小時，保證“百店同味”。
標準化的生產(chǎn)操作保證了出餐速度，精確的定時定量保證了食材和產(chǎn)品的快速流轉(zhuǎn)。通過遠程監(jiān)控，能看到餐廳、后廚的現(xiàn)場，通過收集到原始數(shù)據(jù)，分析出菜品排名。由于年輕人訂餐較多，劉京京針對年輕人進行產(chǎn)品研發(fā)。2016年，嘉和一品擁有160家分店，營業(yè)額突破5個億元。
劉京京為員工修宿舍，幫助生活上有困難的員工，組織員工出國旅游，嘉禾一品曾獲“最受員工喜愛的企業(yè)”獎，劉京京也因此感到無比欣慰。劉京京說“我不知道最好的自己到底在哪里，可是一定是向前走，努力走，大步走！”
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