先解釋下，高GI食物是指數(shù)大于70的食物，GI值越小的食物，升糖指數(shù)越低，GI值越高，升糖指數(shù)越高。糖尿病人，盡量選擇低GI食物，一般血糖就會穩(wěn)定得多。下面的食物血糖生成指數(shù)表，來自中國營養(yǎng)學(xué)專家研究編著的圖書《中國食物成分表》第二版，大家參照下：以上幾張圖，建議大家保存在手機(jī)里，以便隨時(shí)查看。我們根據(jù)圖總結(jié)幾條糖尿病飲食規(guī)律：大家看表可知，饅頭、米飯、面條的GI值都超過了80，但蕎麥、玉米、燕麥、黑米就只有50多。所以糖尿病人，可以混合來吃，粗細(xì)糧搭配，建議全谷類雜糧占到主食的三分之一以上。比如我曾經(jīng)采訪過國醫(yī)大師廖品正，她也患有糖尿病，她的吃法是：早上吃燕麥片＋蕎麥粉，一小塊玉米饅頭＋雞蛋；中午吃蕎麥面條，買蕎麥面要注意，有的只有1%的蕎面，要吃含15%~18%的那種；晚上吃雜糧飯，蕎麥、白米、小米、玉米，有時(shí)候還有黑米、紫米或糙米，反正這幾種米中，搭配五種，做的時(shí)候一樣舀一小把，白米只占總量的1/4。二、土豆、紅薯的GI數(shù)都較高，不建議多吃三、傳說吃南瓜能降糖？別相信，沒有什么食物可以降糖有人說，含有較高的膳食纖維，可以緩解血糖上升，所以傳言南瓜能降血糖。大家看第107個(gè)，南瓜GI指數(shù)是75，屬于高GI食物，不僅不降糖，吃多了還升糖。大家記住，沒有哪種食物是降糖的，只要食物吃進(jìn)肚子，都要消化吸收，引起血糖升高，不過是快慢而已。所有的食物吃進(jìn)肚里，都會被消化吸收，引起血糖升高，只不過速度快點(diǎn)慢點(diǎn)而已。大家看蔬菜那一欄，除了南瓜和胡蘿卜，其他常見的蔬菜基本都不是高GI食物，所以蔬菜可以多吃，包括各種豆類，四季豆、扁豆、綠豆、黃豆……當(dāng)然，豆腐也可以吃。有人會想當(dāng)然地覺得，肉要少吃，畢竟熱量高嘛。其實(shí)我們看上面的表，各種肉類都不算高，而且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)本身就是人體所需要的，所以肉蛋奶不可少。不過，不要大魚大肉。另外在肉類選擇上，可以適當(dāng)多吃魚蝦，少吃點(diǎn)牛羊豬，以及油脂和內(nèi)臟；烹飪方式少，少油炸，少炒，多燉，清蒸，水煮。
水果含糖量一般在10%以上，但也不是完全不能吃，兩餐之間可以少量吃一點(diǎn)。優(yōu)先選擇低GI的蘋果、梨子、李子、桃子、柚子、櫻桃，少吃獼猴桃、菠蘿、葡萄、荔枝等。七、蛋糕、月餅、湯圓，偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)沒問題大家都知道，生日蛋糕、中秋月餅、元宵湯圓之類的，升糖指數(shù)是特別高的，所以很多人一點(diǎn)都不敢吃。其實(shí)也沒必要，作為一種傳統(tǒng)民俗，只要平時(shí)不吃，過年過節(jié)過生日之類的特殊日子，吃一小塊是沒問題的。只是吃這些東西的時(shí)候，要適當(dāng)減少其他食物的攝入，這樣就可以了。
好啦，到這里就總結(jié)得差不多了，希望對您有用，祝您健康，享受美好生活。
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