十幾年前開始，就有這么一個(gè)傳說風(fēng)靡全國：南瓜能降血糖！十幾年過去了，有信的，也有懷疑的，有支持的，也有罵騙子的。那么到底是怎么一回事呢？

下面先給大家講一個(gè)故事：

Long long ago 的上世紀(jì)八十年代，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5％，但北海道有個(gè)夕張村卻沒有一名糖尿病患者，日本一位專家就來勁了，深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。后通過臨床試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起了“南瓜熱”。因此很多商家以此為“依據(jù)”，開發(fā)出了很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病病人。民間甚至傳出一些偏方，說只要連續(xù)食用100斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥。

南瓜兄真的有這么神奇么？日本專家的研究是真的么？

筆者在糖尿病的宣教中主要講到兩點(diǎn)：一、每日攝入的能量總量和碳水化合物（通俗點(diǎn)說就是：糖分）的總量。二、血糖生成指數(shù)，GI值。GI的意義是：某種食物對于血糖影響的指數(shù)。低于55定義為低血糖指數(shù)食物，55-70為中等血糖指數(shù)食物，高于70為高血糖指數(shù)食物。

每100g南瓜熱量為22kcal，含糖分4.5g，從這個(gè)角度來講并不算多，但我們來看第二個(gè)指標(biāo)：南瓜的GI值為75，屬于高血糖指數(shù)食物了，說明南瓜在進(jìn)入肚子后糖分可以快速的吸收導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大。綜合說來，南瓜對于血糖并不會有太大的影響，但決不至于有降低血糖的作用。

從上面的分析來看，南瓜并不能降低血糖。

但為什么老百姓將這個(gè)謠言傳播得有鼻子有眼的，還有專家研究等等。那是因?yàn)椋?/p>

南瓜中含有較豐富的果膠，達(dá)到：7-17%。果膠吸收水分后在腸道能形成膠胨樣的植物纖維基質(zhì)，使消化酶與營養(yǎng)物質(zhì)不能均勻混合,延遲腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而控制飯后血糖升高。

南瓜中含有比一般食物更為豐富的微量元素，尤其是鉻，鉻與糖代謝緊密相關(guān)，是葡萄糖耐量因子(GTF)的活性中心，可刺激葡萄糖的攝取，協(xié)助維持糖耐量。

裸仁南瓜的微量元素比普通的南瓜更為豐富，粗纖維的含量為普通南瓜的2倍左右，所以對于血糖的影響會比一般的南瓜要小。但中國的伙伴們又有哪個(gè)敢明確自己吃的就是裸仁南瓜呢？

所以，總的分析來說，南瓜中的一些活性成分對于血糖會有一定的作用，但鑒于它的較高的血糖生成指數(shù)，筆者建議：南瓜不是糖尿病友的禁忌，但也不是大家的福音?？梢陨倭康臄z入。