現(xiàn)在大家的生活水平得到了很大的提升，一日三餐都有肉。特別是過(guò)節(jié)的時(shí)候，飯桌上更是豐盛，雞鴨肉都是飯桌上的硬菜，還有魚(yú)肉也是必不可少的。魚(yú)大家都喜歡拿去燉湯，這樣不僅可以吃到鮮嫩的魚(yú)肉，還可以喝到營(yíng)養(yǎng)豐富的湯。
燉魚(yú)湯，大家都會(huì)做，但是很多人燉出來(lái)的魚(yú)湯不好喝，味道腥，顏色也不白，看起來(lái)就沒(méi)有食欲。燉魚(yú)湯其實(shí)也是有技巧的，多年老廚師傳授了經(jīng)驗(yàn)，記住三點(diǎn)，不管燉什么魚(yú)湯，都能夠沒(méi)腥味，而且湯又白又好喝。
首先，我們一定要把魚(yú)清洗干凈，要把魚(yú)里面一層黑膜去除，沒(méi)有去除的話會(huì)腥味很重。清洗干凈之后，我們用生姜和料酒、鹽腌制一下，這樣可以去除魚(yú)的腥味。我們燉魚(yú)湯的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接把魚(yú)放下去燉，要不然湯會(huì)非常腥。
其次，我們一定要把魚(yú)煎一下。把油燒開(kāi)，里面放幾片生姜，把魚(yú)肉放下去，最好是用豬油煎，味道會(huì)更加好。第三個(gè)要點(diǎn)，就是一定要加開(kāi)水，不能加冷水，要不然湯會(huì)不白。我們把魚(yú)煎至兩面金黃，然后把開(kāi)水加進(jìn)去，用小火慢燉。
水開(kāi)了之后，我們加上大蔥等其它調(diào)料，在讓魚(yú)燉15分鐘。這樣熬出來(lái)的魚(yú)湯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)又白又好喝，而且完全沒(méi)有腥味，口感非常棒。不管燉什么魚(yú)湯，記住這三點(diǎn)，把魚(yú)先腌制一下，然后把魚(yú)用豬油煎一下，最后一點(diǎn)最為關(guān)鍵，就是應(yīng)該加開(kāi)水，不能加冷水。
記住這三點(diǎn)，燉出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)非常好喝，口感也是很棒。魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且喝起來(lái)很美味，愛(ài)喝魚(yú)湯的人，記得收藏這三種技巧。
很多人燉的魚(yú)湯不白？大廚：記住三點(diǎn)，魚(yú)湯又白又好喝！
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