本文轉(zhuǎn)自涼山在線
據(jù)《西南彝志》記載，公元前二世紀(jì)涼山彝族從原始的部落社會(huì)進(jìn)入奴隸社會(huì)，由游牧走向定居生活，此時(shí)開(kāi)始種植苦蕎?？嗍w是涼山彝族定居后接觸最早的糧食作物之一。彝族的民間傳說(shuō)和歌謠都認(rèn)為苦蕎自古有之，如一首古彝詩(shī)說(shuō)：“人間最偉大的是母親，莊稼最古老的是蕎麥”,苦蕎中有稱“額阿母”的品種，彝語(yǔ)“額”是蕎麥，“阿母”是母親。涼山苦蕎歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、生態(tài)環(huán)境良好、品種資源豐富、產(chǎn)品高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、加工企業(yè)眾多、產(chǎn)業(yè)體系健全、消受范圍廣泛，涼山被譽(yù)為“中國(guó)苦蕎麥之鄉(xiāng)”。涼山苦蕎之優(yōu)勢(shì)苦蕎麥在世界十大健康食品中榜上有名，被世界糧農(nóng)組織譽(yù)為二十一世紀(jì)新的健康糧源。而涼山苦蕎的內(nèi)在品質(zhì)最優(yōu)。
涼山苦蕎茶的歷史《神農(nóng)書》記載：為“五谷雜糧之王”.據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛。除白濁血滯，積泄瀉。我國(guó)種植苦蕎的歷史至少有2000多年。中國(guó)是世界唯一的苦蕎麥起源國(guó)和大面積種植國(guó)，主要分布在我國(guó)西南和華北等地山區(qū)，四川、云南、貴州和山西。涼山是中國(guó)苦蕎麥主要產(chǎn)區(qū)和起源地之一，全世界蕎麥有15個(gè)種和2個(gè)變種，涼山州就有10個(gè)種2個(gè)變種。涼山苦蕎常年種植面積100萬(wàn)畝，產(chǎn)量14萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量一半以上。世界苦蕎在中國(guó)，中國(guó)苦蕎在涼山。在有文字記載的人類歷史中，涼山彝族是最早種植、開(kāi)發(fā)苦蕎的民族，也是唯一具有濃重苦蕎情節(jié)和深厚文化底蘊(yùn)的民族。
由于涼山苦蕎麥生長(zhǎng)于海拔2000米以上的無(wú)污染高寒山區(qū)，加之日照期長(zhǎng)，雨水充沛，春秋均可收成，喜冷涼、耐瘠薄，籽粒供食用，苦蕎的質(zhì)量最為上乘。其苦蕎黃酮的含量最高，是一種稀有、天然無(wú)污染的綠色食品。涼山苦蕎麥富含人體必須的19種氨基酸，并且礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)多達(dá)十種：天然的鈣、鐵、銅、鋅、錳、精氨酸等，對(duì)生長(zhǎng)期的嬰兒、兒童、青少年極為重要。其中“硒”的成分尤為可貴，五糧中獨(dú)一無(wú)二。天然含量的蘆丁、鎂、葉綠素、鉀、煙酸、VC、VE等對(duì)高血壓、糖尿病、高血脂、視力保護(hù)具有保健功能。食物纖維含量高達(dá)1.62%,除改善人體內(nèi)糖和脂肪代謝外，還具有良好的通便、排毒、減肥的功效，并能有效地保護(hù)心臟功能
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