洗豆子，磨豆?jié){，點(diǎn)漿……一道道工序一氣呵成，一股又濃又純的豆香味兒撲鼻而來。
近日，記者來到坐落在白古屯鎮(zhèn)東馬房村的天津凱耀豆制品科技有限公司，這里以生產(chǎn)豆腐、豆腐絲、豆腐干等豆制品遠(yuǎn)近聞名。作為全國(guó)“一村一品”示范村的特色品牌，該公司不斷提高農(nóng)業(yè)綜合效益，可年產(chǎn)豆制品1500噸，年收入達(dá)1500萬元，帶動(dòng)400農(nóng)戶種植大豆，并以高于市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)，幫助村民增收。
一方水土養(yǎng)育一方人，據(jù)天津凱耀豆制品科技有限公司副經(jīng)理魯國(guó)忠介紹，自古東馬房村水質(zhì)微甜，由于富含相當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)，水的硬度非常適合做豆制品。這其中，東馬房豆腐絲已有150余年歷史，做工考究、配料獨(dú)特，該公司最早就是以做豆腐絲為主，為迎合大眾口味，各種豆制品也應(yīng)運(yùn)而生。
經(jīng)過幾代人的艱難傳承，東馬房豆腐絲制作技藝榮獲第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，從最古老的純手工制作到傳統(tǒng)加現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，不管生產(chǎn)工藝還是產(chǎn)品質(zhì)量，各個(gè)方面都有了新的突破。
魯國(guó)忠說：“我們主要生產(chǎn)內(nèi)酯豆腐和鹵水豆腐兩大類，其中鹵水豆腐的點(diǎn)漿技藝是一代代師傅口傳心授傳承下來的，也是最關(guān)鍵的一道工序?！?
50歲的點(diǎn)漿師傅羅學(xué)順，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，他說：“一定要看好豆?jié){能承受多大鹵量，依據(jù)魯花大小來判斷需要的鹵水量，然后悶漿大約15分鐘，再用來做成豆腐、豆干等。”
談及自身收益，羅學(xué)順告訴小武：“我做豆制品有10余年了，以前自己家開小作坊，利潤(rùn)不高，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和生產(chǎn)的不斷發(fā)展，來這兒打工比自己干掙得還多，老伴兒在家干一些農(nóng)活兒，我們都挺知足的?！?/p>
據(jù)介紹，天津凱耀豆制品科技有限公司除了招聘村民來此打工，還為村里生產(chǎn)豆制品的個(gè)體戶推薦優(yōu)質(zhì)大豆種并幫忙購(gòu)買，推廣生產(chǎn)技術(shù)，共用品牌。今年，他們還成立了農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，定期邀請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員來為村民講授農(nóng)業(yè)知識(shí)和種植技術(shù)，群眾參與積極性很高。
魯國(guó)忠
“我們生產(chǎn)的豆制品主要銷往京津冀各大超市，近幾年開辟了線上銷售的新渠道，銷量更有保障了。在黨和政府的幫助與帶領(lǐng)下，我們發(fā)展得越來越好，今后會(huì)繼續(xù)聽黨話、感黨恩、跟黨走，努力創(chuàng)新?lián)?dāng)作為，為鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)?！?/p>
來源：美麗武清
圖文：陳靜爽
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