腸道是人體消化吸收營養(yǎng)的“供應站”，管理好腸道是控制慢性疾病的關鍵途徑。除此之外，腸道還是機體免疫應答的重要場所。
據(jù)文獻介紹，腸道相關淋巴組織，其由集合淋巴結、獨立淋巴濾泡、腸系膜淋巴結等組成，占了人體免疫系統(tǒng)的80%左右；而且人體70%的sIgA位于腸道之內。
可見，腸道具有巨大的免疫潛能，可以有效地抵抗病原體毒素及其代謝物的入侵。而腸道菌群，無論是在能量利用方面還是在腸道粘膜免疫系統(tǒng)成熟方面均發(fā)揮了至關重要的作用。
科學管理好腸道，可以有效控制慢性病。換句話說，要防治慢性病就要維持胃腸道菌群的平衡。雖然腸道共生菌含有大量的抗生素抵抗基因，但是抗生素的使用仍然會使腸道微生物迅速發(fā)生顯著改變，所以，避免抗生素的濫用非常重要。
除此之外，飲食發(fā)揮了重要的作用。有一句話說，“我們吃什么，微生物吃什么”，比如低纖維飲食可能餓死體內的這些微生物。
一項關于西方和非洲兒童的研究表明，長期的西方飲食即蛋白高脂肪低碳水化合物飲食會改變腸道微生物構成。另一項研究也表明近期的研究表明高蛋白、高脂肪飲食促進有害菌的生長。
這也許可以解釋為什么西方國家肥胖、糖尿病等慢性病及自身免疫病等疾病的發(fā)病率高于其他國家。同時，短期飲食的改變也會在24小時內使得腸道微生物發(fā)生快速變化，但是飲食恢復后，腸道微生物可以隨之恢復平衡。
有研究顯示，地中海膳食模式組成有利于腸道菌群平衡的維持。其主要富含植物性食物，包括谷類 、水果、蔬菜、豆類、果仁等；每天食用適量的魚、禽、少量蛋、奶酪和酸奶；每月食用紅肉（豬、牛和羊肉及其產(chǎn)品）的次數(shù)不多，主要的食用油是橄欖油。
所以，飲食對于腸道微生物的構成有重要的影響，進而影響微生物和宿主的相互作用，對健康和疾病發(fā)揮作用。
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