醋是我們生活中不可缺少的調(diào)料，它不僅可使菜肴香醇，而且具有很好的養(yǎng)生保健功效，被譽(yù)為“廚房第一調(diào)”。有些原料反而是經(jīng)過(guò)浸泡后的醋，可以使?fàn)I養(yǎng)更容易吸收，適當(dāng)食用對(duì)身體有益。
“醋泡三寶”，養(yǎng)生效果翻倍
1、醋泡黑豆
《中華醫(yī)藥》欄目曾專(zhuān)門(mén)有一期介紹了常老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現(xiàn)在，常老人，都91歲了，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅(jiān)持吃黑豆近二十年是有一定關(guān)系的。
2、醋泡花生米
花生有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的不飽和脂肪酸，是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但由于脂類(lèi)含量高、熱量大、吃多了會(huì)感到油膩。但是如果將花生泡在食醋中，就會(huì)解花生的“膩”。用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到軟化血管的作用。尤其是一些患有動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等患者在平時(shí)多吃，其降血壓的功效更加的明顯。
3、老醋生姜
生姜切成薄片，放到瓶子里，倒入陳醋(或米醋)，沒(méi)過(guò)姜片?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量紅糖。扣上蓋子密封好，放冰箱里腌制一周即可食用。一般每天早上吃2~4片。醋泡姜使姜的辣味被掩蓋，同時(shí)增強(qiáng)了姜的溫中效果，特別適合脾胃虛寒或者是體內(nèi)有寒濕的人。而且加了紅糖泡出來(lái)的姜酸酸甜甜的，非常好吃。
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