“浮瓜沉李”語(yǔ)出三國(guó)·魏·曹丕《與朝歌令吳質(zhì)書(shū)》：“浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水?！币嘧鳌案」铣晾睢?。這詞匯絕對(duì)世俗，絕對(duì)民間，絕對(duì)來(lái)自百姓們夏日散淡而平靜的閑暇生活?，F(xiàn)在的孩子不曉得有沒(méi)有吃過(guò)那種在井水中浸過(guò)的西瓜。那瓜的味道，和而今在冰箱中冰得水分盡失、果肉生硬的冰凍西瓜全然不可同日而語(yǔ)。歐陽(yáng)原功有一闋《漁家傲》詞寫(xiě)道：“六月都城偏畫(huà)永，轆轤聲動(dòng)浮瓜井……”可見(jiàn)在元代的時(shí)候，北地民間，百姓已經(jīng)習(xí)慣于在酷熱天中用轆轤絞繩從水井中打水來(lái)浸瓜祛暑了。這是一種孕于季節(jié)的風(fēng)俗風(fēng)情，也是一份平樸人家的自然情趣。今天想來(lái)，夏日浮瓜其實(shí)仍是一幕帶了無(wú)限清涼意韻的人間場(chǎng)景。
西瓜又稱 “寒瓜”，原產(chǎn)非洲撒哈拉沙漠地帶，后逐漸北移到埃及，傳至伊朗，再經(jīng)“絲綢之路”從西域傳入我國(guó)，東漢劉禎有詩(shī)贊曰：“楊暉發(fā)藻，九彩雜糅，藍(lán)皮蜜里，素肥丹瓤?！狈浅Ｉ鷦?dòng)地描繪了西瓜的神韻。 所以在我國(guó)稱其為西瓜。以清甜多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，素有“夏季瓜果之王”的美譽(yù)。
自古就有不少描寫(xiě)西瓜的詩(shī)詞佳作，將西瓜的神韻描繪得生動(dòng)傳神，惟妙惟肖。南宋詩(shī)人范成大所寫(xiě)的《西瓜園》一詩(shī)：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜。形模冷洛淡如水，未可葡萄苜?？??！弊髡甙盐鞴县S收的景象以及人們吃瓜的盛況，用寥寥數(shù)筆就勾勒了出來(lái)，令人印象深刻。
“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶。下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲?！边@是宋代詩(shī)人、民族英雄文天祥所作的《西瓜吟》一詩(shī)。詩(shī)人把吃瓜時(shí)的感受，用文字和詩(shī)的形式，纖毫畢現(xiàn)地表現(xiàn)了出來(lái)；全詩(shī)環(huán)環(huán)相扣，一氣呵成，如有神助；并且言簡(jiǎn)意賅，極其形象，堪稱西瓜詩(shī)里精品之作。
元代方夔的《食西瓜》一詩(shī)：“恨無(wú)纖手削駝峰，醉嚼寒瓜一百筒?？|縷花衫粘唾碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語(yǔ)牙生水，涼入衣襟骨有風(fēng)。從此安心師老圃，青門(mén)何處向窮通。”在這里，詩(shī)人是將西瓜的特點(diǎn)與吃瓜的感受結(jié)合起來(lái)寫(xiě)的，小詩(shī)寫(xiě)的色彩絢麗、有聲有色，生動(dòng)細(xì)致地刻畫(huà)出人們吃西瓜的生活場(chǎng)面：口齒間西瓜生香，清芬醉人，吃瓜的人們不分男女老幼，一個(gè)個(gè)非常開(kāi)心，盈盈笑語(yǔ)不絕……食瓜后，仿佛有陣陣涼風(fēng)吹入衣襟，吹拂進(jìn)肌膚和骨骼。寥寥數(shù)語(yǔ)，使人讀來(lái)頃刻暑意全消。此詩(shī)詩(shī)小而意伸，言簡(jiǎn)而意繁，令讀者感同身受，有如身臨其境，過(guò)目難忘。
明代詩(shī)人瞿佑所作的《紅瓢瓜》一詩(shī)是這樣寫(xiě)的：“采得青門(mén)綠玉房，巧將猩血沁中央。結(jié)成曦日三危露，瀉出流霞九釀漿?！贝嗽?shī)采用比喻的修辭手法，將西瓜從外至內(nèi)進(jìn)行了一番深入細(xì)致的描繪，可謂是把西瓜的形象跟特點(diǎn)，捕捉與表達(dá)淋漓盡致。詩(shī)人落筆即奇峰突起，以“小”見(jiàn)“大”，把小小的西瓜寫(xiě)的繪聲繪色、不同凡響……讀者焉能不受到“視覺(jué)”和“意境”的沖擊而擊掌叫好！……明代詩(shī)人李東陽(yáng)寫(xiě)的西瓜詩(shī)則是從另一種角度：“漢使西還道路賒，至今中國(guó)有靈瓜。香浮碧水清洗透，片逐鸞刀巧更斜?！痹?shī)人從西瓜的來(lái)歷寫(xiě)到西瓜的神態(tài)特征，再寫(xiě)用鸞刀切瓜瓜片所呈現(xiàn)的形貌之精妙；小詩(shī)敘議結(jié)合，寫(xiě)的饒有趣味，充滿對(duì)西瓜的喜愛(ài)與濃濃的生活氣息。而清代才子紀(jì)曉嵐寫(xiě)的《詠西瓜》：“種出東陵子母瓜，伊州佳種莫相夸。涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜，消得溫暾傾諸茶。”則是從西瓜的品種、味道及特點(diǎn)著筆，將西瓜寫(xiě)得漸入佳境，妙筆生花。
西瓜，翠綠相間的波浪條紋，切開(kāi)一口咬去，半塊落肚，一種沁涼和甜津直抵肺腑，那舒暢那爽口，讓人心曠神怡。清代詞人陳維崧寫(xiě)有《洞仙歌·西瓜》一詞，亦當(dāng)屬是吟詠西瓜詩(shī)詞里的精品佳作。詞是這樣寫(xiě)的：“嫩瓤涼瓠，正紅冰凝結(jié)。紺唾霞膏斗芳潔。傍銀床，牽動(dòng)百尺寒泉?？~色映，恍助玉壺寒徹?！贝嗽~將西瓜描繪得精美絕倫、淋漓盡致、一氣呵成，從外到里，從色到態(tài)，以及食瓜后的感受，皆出神入化地“手到擒來(lái)”，其形象之貼切與瑰奇，句句出彩，嘆為觀止！堪稱詠西瓜詩(shī)詞中的精品，讀來(lái)簡(jiǎn)直使人饞涎欲滴。
小時(shí)候，在我居住的這個(gè)小城市里的一些街頭巷尾中還能看到不少水井，大大小小，多分布在家家戶戶的屋前屋后。熱天里，人們就會(huì)在水桶或臉盆里盛滿清亮瑩徹的井水，然后把什么黃金瓜啊，香瓜啊，菜瓜啊，西瓜啊一個(gè)個(gè)都浸在里面，且要浸透，只有徹底浸透，等下切開(kāi)來(lái)吃，才能領(lǐng)略到那種宛若嚼冰咀雪、滿口生涼又不乏鮮潤(rùn)甜意的美味。
《燕京歲時(shí)記》所謂：“五月下旬，則甜瓜已熟，沿街叫賣，有旱金墜、青反脆、羊角蜜、哈密酥、倭瓜飄、老頭兒樂(lè)各種。六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黃沙瓢、紅沙瓢各種?！蔽覂簳r(shí)可不知道原來(lái)西瓜還有這么多品種，這么多講究，光曉得天氣一熱，墻門(mén)之外就會(huì)有身材健碩、嗓門(mén)洪亮的農(nóng)民，推著平板車走街串巷地吆喝“賣西瓜”。其實(shí)那些人也說(shuō)不上是正經(jīng)做生意的，因?yàn)樗麄兇蠖啾揪褪寝r(nóng)民，賣西瓜，完全是自產(chǎn)自銷。這叫我想起市井小說(shuō)《大生活》里那個(gè)賣水果的李八妹教授柳東兜售水果時(shí)說(shuō)的話：“雪梨得說(shuō)是蒼溪的，哈密瓜得說(shuō)是喀什的，葡萄自然來(lái)自吐魯番……其實(shí)呢，水果要的就是一個(gè)新鮮，吃的也是一個(gè)新鮮。那么，哪里的水果最新鮮？最近的水果最新鮮呀，最好是自家后院摘的呢！”這話一點(diǎn)不假，買(mǎi)家購(gòu)物，有“崇名”心理，老覺(jué)得越有名越好，然而這市場(chǎng)中的品牌效應(yīng)用在水果上卻并不合適。那時(shí)候，我們吃的大多都是近郊農(nóng)田里農(nóng)民們自己種植栽培的各類瓜果。也許品種說(shuō)不上珍稀，但它們都是純天然家常瓜果。像我們這樣貪玩的孩子，玩鬧出了一身汗后，靜下來(lái)就情不自禁地要往吊桶里去扒拉西瓜，纏著大人要吃。那又沙又甜的大西瓜也真是誘人，翠綠的皮，鮮紅的瓤，烏黑油亮的籽，光想想都會(huì)流口水。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜味甘性寒，有清熱解暑，生津利尿的功效，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鉀元素與纖維素等，南宋方回的《秋熱詩(shī)》這樣寫(xiě)道：“西瓜足解渴，割裂青瑤膚?！鄙鷦?dòng)地告訴人們西瓜能消暑解渴。
隨著天氣轉(zhuǎn)熱，近來(lái)微博上出現(xiàn)了不少介紹如何挑西瓜的內(nèi)容。我瀏覽了一些，有些心得，于是自己也總結(jié)了幾條：首先瓜形一定要規(guī)則，表皮光滑、圓溜，上面的紋路顏色分明、深淺一致；其次，瓜藤需撿那種碧綠的“活秧”，青綠粗壯者較好。若是焉了吧唧的或是早已呈現(xiàn)出焦黃色的“死秧”，則非好瓜了；再次，需著重看一看瓜蒂處，即瓜紋的收縮處，瓜紋收縮得越小越好。而瓜頭部呢，要是深凹進(jìn)去，那瓜皮肯定厚，瓜頭最好向外略鼓，那說(shuō)明瓜皮可能較??；最后，我們經(jīng)?？吹降囊恍┵I(mǎi)主對(duì)著西瓜拍拍彈彈，還煞有介事地放在耳朵邊聽(tīng)聲音。這舉措若用得準(zhǔn)確還是有效的，生瓜硬如石塊，敲彈后完全有感覺(jué)，而瘺了的西瓜音如敗絮，明顯不好。只有那些拍上去的聲音“咚咚”作響，有點(diǎn)像打在一只打足了氣的籃球上，那八成就是好瓜了。
來(lái)自：《農(nóng)家科技》鄉(xiāng)土文苑欄目
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