香菜有非常獨(dú)特的味道，正是因?yàn)檫@股味道，讓人對(duì)它是哭笑不得。喜歡它的人對(duì)它愛不釋手，不喜歡它的人聞了它的味道都渾身難受。據(jù)說，世界上有七分之一的人都不喜歡它，這個(gè)人數(shù)真是挺龐大。你也不喜歡香菜?看完這篇文章再說。
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素炒香菜
香菜渾身都是寶!香菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
1.和胃調(diào)中
香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
5.發(fā)汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
香菜根的作用
很多人在食用香菜的時(shí)候，都會(huì)把香菜根扔掉，其實(shí)香菜根也有自己的功效與作用。
1.去腥
在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí)，可以提前將香菜根放到臼中搗碎。用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。
2.健脾胃
香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。
3.治療蕁麻疹
香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
4.促消化
香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，香菜根具有開胃促進(jìn)腸胃消化的作用。
5.促進(jìn)血液循環(huán)
香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒。
附方
治乳癰初起：香菜根250克，搗汁，分三次沖酒溫服。
脾胃虛弱，消化不良：香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白術(shù)12克。水煎服，每日兩次。
治感冒：香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。
治胃寒痛癥：香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時(shí)服15毫升。
小便不通：取香菜50克，鮮竹葉30克，白茅根30克。水煎服，每日兩次。
治療蕁麻疹：香菜根10克，水煎服，可透發(fā)麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足(勿熏疹面)，亦可透發(fā)麻疹。
產(chǎn)后缺乳：香菜30克，豬蹄2只，通草10克。加適量蔥、姜、鹽，小火燉至蹄爛，吃肉喝湯，有通經(jīng)下乳之效。
食用禁忌
1.患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用;
2.香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食;
3.多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜;
4.患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
食療菜單
1.香菜根煮水
功效：可助小兒退燒，清理腎臟，還能治療痔瘡腫痛。
2.拌香菜
做法：
1).香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中;
2).碗中加入鮮醬油，拌勻;
3).再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可(如果喜歡吃辣可放辣醬);
4).油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊。
3.香菜薄餅
做法：
1).一個(gè)雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻;
2).取一個(gè)平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可;
3).開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃?，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋?/p>
這下你相信了吧，香菜渾身都是寶！每一個(gè)部位都有它的功效，而且不同的做法讓它的作用也不一樣，趕快重新接受它的氣息吧，隔一段時(shí)間吃一點(diǎn)，對(duì)你的身體有很大的好處。
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