一個(gè)人吃過多少羊肉串，就會(huì)對新疆產(chǎn)生多少回憶。
在新疆吃羊肉串最好的經(jīng)歷，不是在烤肉攤上等著“卡瓦普齊”（維語：烤肉的人）拿著一把羊肉串送來，也不是在他悠揚(yáng)的叫賣聲中咋著一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，而是自己坐在架子旁，把剛剛宰掉的羊肉，串在簽子上，慢悠悠地撒上孜然、辣子，看著肥油滋啦啦地侵入，等著香味兒引來一群孩子和朋友們。
南疆沒有豐茂的牧場，但是戈壁上的堿草，卻讓當(dāng)?shù)氐难蛉鈩e具風(fēng)味兒：相對于北疆越來越多的育肥羊來說。再南疆人民的烤肉手法也是非常地道，所以南疆的烤肉其實(shí)是最好吃的！
但是從下面的圖片中，可以看到喀什羊肉的價(jià)格越來越貴了......
2008年，喀什的羊肉價(jià)格在26-28元/公斤。
2010年，喀什的羊肉價(jià)格已經(jīng)高達(dá)40元/公斤。
2012年，價(jià)格一路攀升，喀什的羊肉價(jià)已經(jīng)到48元/公斤。
2016年，克拉瑪依剔骨的羊后腿是58元-59元/公斤，普通的也在每公斤50元之上。
為何要發(fā)這么多烤肉的圖片？因?yàn)槟阕屑?xì)看，每串烤肉的味道都在發(fā)生改變....更重要的是，如今也只能從圖上看看這一串串的烤肉了！
另外，發(fā)現(xiàn)了嗎？如今烤羊肉串越來越小了....
而在2015年，烏魯木齊新鮮羊肉價(jià)格也曾跌破每公斤40元。據(jù)分析是因?yàn)樾陆略隽?000萬只肉羊養(yǎng)殖計(jì)劃出臺(tái)，供應(yīng)量增加了10%-15%；進(jìn)口關(guān)稅的下調(diào)，中國從澳大利亞進(jìn)口羊肉更便宜，全國羊肉降價(jià)，內(nèi)陸羊也大量銷售到新疆市場。
羊肉價(jià)格下跌是好事，但育肥羊的供應(yīng)量增加，相應(yīng)地也會(huì)使得草原載畜量增加，環(huán)境問題也更加嚴(yán)重。而內(nèi)陸和國外的羊肉進(jìn)入市場，對于鐘情于烤羊肉串的吃貨來說，并不是一個(gè)好消息：因?yàn)橹挥挟?dāng)?shù)貨]有育肥、沒有冷凍過的羊肉才是最好的原料。
只有那些用紅柳鉗子代替鐵釬，用當(dāng)?shù)氐乃笏蟛?、木炭代替無煙煤烤制，用當(dāng)?shù)貨]有添加過色素和雜質(zhì)的辣子面、孜然加工過，那種沒有育肥和冷凍過的本地羊肉，才會(huì)產(chǎn)生最好的烤羊肉！
可是什么時(shí)候才能再吃到貨真價(jià)實(shí)、價(jià)格又公道的烤羊肉哦！
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