小餃子、小餛飩這類帶餡料的小面食超級(jí)適合剛剛過周歲的寶寶，有菜有蛋有主食，葷素搭配，用料豐富，營養(yǎng)滿分有木有！
其實(shí)包餛飩，餃子啥的一點(diǎn)都不麻煩，還可以趁空閑有時(shí)間多做一點(diǎn)，多余的放進(jìn)輔食盒里冷凍起來，這樣就能隨取隨吃了哦。
今天我?guī)淼氖呛廊A版冰花餃子，之所以叫冰花餃子是因?yàn)轱溩拥撞吭谒兔娣鄣钠婷钭饔孟录宄霰”〈啻嗟谋ㄆ?，特別漂亮。
要想做好冰花餃子，最重要的就是做冰花的那碗面粉水，稠了都糊在一起，稀了結(jié)不成冰花。
這里君君告訴你最合適的比例，準(zhǔn)備好食材，按照步驟來，新手也可以在家做，零失敗。
阿哲特別喜歡吃煎餃底部的脆脆香香的“冰花”，煎餃一上桌，第一筷子一定是要搶著吃。
用水代替油，口感比傳統(tǒng)煎餃比更清爽，一只只小餃子被煎的香氣四溢，外酥里嫩，鮮美多汁。輕輕咬一口，唇齒留香，回味無窮！
參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶
食材準(zhǔn)備：餃子皮10張、角瓜30g、雞蛋1個(gè)，小蔥6g、蝦皮8g、面粉6g
烹飪時(shí)間：25分鐘
難度分析：初級(jí)
【1】蝦皮洗凈，加入清水浸泡20分鐘。
【2】雞蛋打入碗中，攪打均勻。
【3】鍋中刷少許油，燒熱，倒入雞蛋，炒碎盛小碗備用。
【4】蝦皮、小蔥切末，角瓜去皮切末。
蝦皮撈出擠干控水，剁成末，盡量剁的細(xì)碎一點(diǎn)。
【5】雞蛋、蝦皮末、小蔥末、角瓜末通通放入大碗中，加入玉米油、少許鹽。
角瓜別名也叫西葫蘆，我已經(jīng)習(xí)慣叫它角瓜了。
【6】用筷子充分拌勻。
【7】餃子餡全部完成后，我們就可以開始動(dòng)手包餃子啦！取一張餃子皮，放入適量的調(diào)好的餡料。
如果面皮有點(diǎn)干，可用手指沾少許水抹在餃子皮邊緣，讓包起來的時(shí)候更容易粘合。
如果麻麻們有空閑的時(shí)間，也可以自己搟面皮，給寶寶包餃子、包餛飩就更好啦。
【8】收口，包起來。
【9】用餃子皮包入餡料，逐一包好。
新鮮的餃子或者放在冷藏的隔夜餃子，或者是你速凍的餃子都可以做哦。
【10】6g面粉倒入碗中，加入160g清水，攪拌均勻至無顆粒。
面粉就是普通的家用中筋面粉，這個(gè)面粉和水的比例是我反復(fù)實(shí)驗(yàn)成型效果最好的，我的鍋直徑28厘米，要根據(jù)自家鍋的大小自行按照比例增減面粉的量，面粉太多是得不到美麗的花紋的。
【11】平底不粘鍋，開小火燒熱，刷少許油，擺入餃子，小火煎兩三分鐘。
做這款冰花水餃一定要用不粘鍋！否則很難完整的出鍋。
餃子與餃子之前要留1cm左右的空隙。平底鍋小火加熱，煎2分鐘左右，餃子底部上色即可。
【12】將調(diào)好的面粉糊沿鍋壁均勻倒入鍋中。
倒入鍋中的水要?jiǎng)偤脹]過餃子三分之一，否則煎的餃子容易夾生。
【13】蓋蓋小火燜煮8分鐘，一定小火?。?！
一定要加蓋燜，這樣才能把餃子燜熟。
如果是肉餡水餃，那就增加面粉的水量，因?yàn)槿怵W水餃比較不容易熟，需要多燜一會(huì)兒。
【14】燜至水徹底收干，加入蔥末，黑芝麻。
當(dāng)你聽到鍋里聽到吱啦聲音漸大的時(shí)候就是水快燒干了，可以打開鍋蓋了。
【15】用鏟子輕輕把周邊的冰花鏟起，整個(gè)一盤餃子能完整的鏟下來。
關(guān)火冷卻幾分鐘冰花就出來了，不要?jiǎng)?，輕晃鍋，等餃子可以移動(dòng)了，再出鍋。
【16】香噴噴，美滋滋的冰花餃子出鍋啦 ！開動(dòng)嘍！
Hi，我是輔食達(dá)人君君，平時(shí)喜歡給孩子做好吃的、營養(yǎng)的！
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