——用心做原創(chuàng)
冰花煎餃，這樣做好的煎餃周圍被一層透明油潤(rùn)、看起來像冰花一樣脆皮包圍，吃到嘴里酥香有余。做法也不難，和普通煎餃相比，它只是往鍋里多倒了一些面粉水，做好后造型卻更漂亮，吃起來也更好吃。不多說了，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。餃子皮500克、豬肉餡400克、韭菜300克。（我用的是現(xiàn)成的餃子皮，親們也可以自己搟一些，效果一樣的。）
第二步：開始拌餃子餡。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個(gè)方向攪打至肉餡變粘、起勁，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)姜末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻。再將韭菜切碎放到肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
第三步：取適量的餡放在餃子皮中間，然后將皮捏嚴(yán)實(shí)，餃子就包好了，如圖。
第四步：開始調(diào)做冰花的面粉水。取10克面粉放到碗里，再倒入100毫升的清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。（這一步很關(guān)鍵，如果面粉太多，最后容易煎成一個(gè)面餅，如果太少，花紋效果又不明顯。所以，親們?cè)谧龅臅r(shí)候一定要多注意。）
第五步：往平底鍋中抹少許油，然后將餃子放到鍋中小火煎2分鐘。（這一步不用蓋鍋蓋。另外，最好用不粘鍋來做，這樣成功率會(huì)提升不少。）
第六步：將剛才調(diào)好的面粉水沿著鍋邊倒入鍋中，如圖。
第七步：蓋好鍋蓋，小火開始加熱。
第八步：直至鍋里的水分耗干，發(fā)出“吱吱”的聲音，即可關(guān)火，如圖，餃子就煎好了。
第九步：往餃子上蓋一個(gè)盤子，然后將鍋翻過來，煎餃就完美的放到盤子里了。接下來，上桌開動(dòng)吧~
小提示
速凍餃子也可以這樣做哦~
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