中國(guó)地大物博，主食除了大米之外，面條也是我們?nèi)粘Ｖ械闹魇持?，說(shuō)到面條，它已有四千多年的制作食用歷史?？梢哉f(shuō)相當(dāng)悠久了，面條其實(shí)是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀，面條的形狀也有多種，或窄或?qū)?，或扁或圓，或小片狀，面條雖為主食之一，但是在南方吃的相對(duì)較少，北方人多以面食為日常主食。
面條除了形狀各一之外，它的烹飪食用方法也有多種，有炒的、煮的、干拌的和燜的等等，要問(wèn)我最愛(ài)吃哪一種做法，那肯定非炒面莫屬，我雖為南方人，但是打小就愛(ài)吃炒面，炒面的時(shí)候，放點(diǎn)蔬菜火腿搭配著炒來(lái)吃，別提多香了，可以說(shuō)它是一種簡(jiǎn)單的美味。即使讓我每天吃，也不會(huì)吃膩！
炒面雖然制作簡(jiǎn)單，但是很多人自己在家炒的時(shí)候，非常容易粘鍋，其實(shí)粘鍋的原因，是因?yàn)楹芏嗳说谝徊骄妥鲥e(cuò)了，難怪炒的時(shí)候會(huì)粘鍋，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，大廚我今天要在這里，教你們炒面不粘鍋的小訣竅，想要學(xué)習(xí)的人，得認(rèn)真看文章咯，因?yàn)榻裉爝@是一篇干貨滿滿的食譜，學(xué)會(huì)后，以后再也不用擔(dān)心會(huì)粘鍋！
炒面不粘鍋小訣竅:
1、炒面之前，面條需要煮熟，那么在煮的過(guò)程中。我們可以往鍋內(nèi)加入少量的鹽和油，這樣做可以起到防粘作用
2、炒面前，我們要先燒熱鍋，然后再放一些油燒熱，將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一圈，讓油均勻的布滿鍋底，術(shù)語(yǔ)俗稱趟鍋，這樣炒的面條才不容易粘鍋底
只要注意以上兩點(diǎn)，相信你炒出來(lái)的面條也會(huì)根根分明，又香又好吃
材料:胡蘿卜半根、圓白菜少許、方腿半根、青辣椒3個(gè)、堿面兩人份、鹽適量、生抽一小勺、老抽一勺、胡椒粉少許
1、鍋內(nèi)倒入半鍋水，燒熱后將面條下鍋，然后再往鍋內(nèi)加入少量的鹽和油，這樣做也是為了防粘，很多人沒(méi)有注意到這一點(diǎn)，所以啊，第一步就做錯(cuò)了，難怪會(huì)粘鍋！另外面條煮到9分熟即可出鍋
2、煮面的時(shí)候，我們將炒面要用到的菜類都切成細(xì)條狀，放在碗內(nèi)備用！其實(shí)菜可以選擇自己喜歡吃的，不用完全按照食譜來(lái)
3、煮熟的面條撈出控干水，放進(jìn)涼水里泡一會(huì)，撈出瀝干水備用
4、鍋?zhàn)訜裏岷?，我們倒入適量的食用油，燒熱它，油燒熱后，拿起鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一圈，趟鍋完成后，加入方腿、青椒、胡蘿卜、圓白菜，中火翻炒
5、等菜類炒至變軟后，我們加入之前煮好的面條，繼續(xù)翻炒
6、翻炒期間我們加入生抽、老抽、胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻后，即可熄火出鍋
7、成品，真的非常好吃，我隔三差五就炒它來(lái)吃，味道真的香極了
8、真心值得推薦給你們，炒面的時(shí)候這樣做，炒出來(lái)的面條不粘鍋，根根分明，又香又好吃，快來(lái)試試哦
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