牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，冬季吃牛肉也最是適合的。喜歡牛肉的各種吃法，今天就給大家推薦一道自己拿手的牛肉做法-咖喱燉牛腩。這道菜咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，非常有食欲。分享一個妙招，能讓牛肉更易燉軟爛，味道更香。
【咖喱燉牛腩】用料：牛腩或牛腱 500克 土豆 1只 胡蘿卜 1根 洋蔥 半只 茶葉 一小把 蒜 5瓣 姜 10克 椰漿 60毫升 咖喱塊 80克 油 適量 鹽 少許
做法：牛腩提前用清水浸泡，多換幾次水，然后放入冷水鍋中，煮沸后再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出后用溫水沖洗干凈。
牛腩放入電壓鍋中，一小把綠茶放入紗布中包住也放入鍋中，綠茶能加速牛肉軟熟的過程，還能去腥，用它牛肉就易煮酥爛。然后加入姜片，倒入熱水，沒過牛腩為宜。電壓鍋牛腩模式燉煮30分鐘。煮好的牛腩盛出，湯汁也盛出待用。
土豆去皮切成與牛腩相似大小的塊狀，放入清水中待用，胡蘿卜也切成同樣的小塊，蒜剁成蓉、洋蔥切成丁待用。
鍋中加入油，加熱至四五成熱，放入洋蔥丁和蒜蓉煸炒出香味。
放入土豆和蘿卜塊稍翻炒，然后加入牛腩翻炒均勻。
接著倒入準(zhǔn)備好的牛肉湯，湯汁不夠可以酌情再加些清水，沒過食材為宜。中小火燉煮15分鐘，直至蔬菜熟軟。
放入80克咖喱塊，攪拌至咖喱塊完全融化，調(diào)入少許鹽，用微小火煮至咖喱變濃稠。
關(guān)火前淋入60毫升的椰漿即可，美味的咖喱燉牛腩就做好了。
小貼士：煮咖喱時要用小火，會越煮越稠的，要不時攪拌以免粘鍋?？煽诘目о瑧?yīng)該稀稠適中，太稀再多加熱一會兒，太稠就適量加些水?？о旧砗}，鹽少量加或不加，鹽也不要過早加，會使牛肉不易熟。食譜中的油可以用黃油代替，味道更香濃。我是因子食味記，喜歡我的美食分享，記得關(guān)注我哦！
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