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咖喱土豆牛肉最簡單的做法，香氣撲鼻，色香味俱全，一碗不夠吃

2022.02.06

冰箱中有牛肉和土豆，立馬就想到了咖喱土豆牛腩，快手無油煙，好吃又美味。

普及知識：有些人分不清牛腩，最準確的應該是，牛腹部挨著牛肋處的軟肌肉，通常會帶點筋與油花的肉塊，其實牛其他部位的軟肉，也會被攤販稱作牛腩。

食材：牛腩肉、土豆（胡蘿卜可替代）、洋蔥、咖喱、、料酒、鹽、蔥、味精。

制作步驟：

1、牛腩洗干凈，切成小方塊，鍋中下清水，冷水下鍋，煮開，焯一次水，撇去浮沫，備用。

2、洋蔥切扇狀，胡蘿卜、土豆切菱形狀。

3、鍋中放點底油，開小火無油煙，炒至變色就可，接著下入牛腩翻炒幾下，再放土豆，倒入清水淹沒過食材煮開。

4、放入咖喱（日式辣度3）。此調(diào)料，煮牛肉時放點，味道更佳。

5、大火燒2-3分鐘，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋燜10-20分鐘，咖喱容易燒糊，中途要攪拌幾次。

6、用筷子能插透土豆即可起鍋，鏟的時候，要輕輕鏟動，避免散爛。

7、起鍋前放入味精、料酒、撒點蔥花點綴下，開吃吧。洋蔥想吃軟爛的可以與土豆一起下鍋，否則就是出鍋前2分鐘放入，口感脆嫩鮮甜。快手無油煙，咖喱土豆牛腩，好吃又美味，都不用另外再煮飯，一碗就管飽！

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