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醬香黃瓜料

以前都是用比較稀的味汁來腌黃瓜，腌好的黃瓜口味雖然很清爽，但是腌后的成品跟泡過醬油一樣，外形不美觀。于是我們改用現(xiàn)在的配方醬制黃瓜，成菜香味比較濃郁。

口味 咸甜

用料 海天老抽500克，白糖1千克，高度白酒20克，三井蠔油100克，海鮮醬150克，干話梅50克，干辣椒30克。

制作 以上用料混合均勻。

應(yīng)用 專門用來醬黃瓜，還可以用來醬佛手瓜。

說明 以上用料可以腌制2.5千克黃瓜。加工方法：黃瓜切成粗條，先加入鹽少許腌透，擠干水分后與黃瓜料混合均勻，腌制12個(gè)小時(shí)即可。