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醬黃瓜怎么腌制?

醬香黃瓜料

以前都是用比較稀的味汁來(lái)腌黃瓜,腌好的黃瓜口味雖然很清爽,但是腌后的成品跟泡過(guò)醬油一樣,外形不美觀。于是我們改用現(xiàn)在的配方醬制黃瓜,成菜香味比較濃郁。

口味 咸甜

用料 海天老抽500克,白糖1千克,高度白酒20克,三井蠔油100克,海鮮醬150克,干話梅50克,干辣椒30克。

制作 以上用料混合均勻。

應(yīng)用 專門用來(lái)醬黃瓜,還可以用來(lái)醬佛手瓜。

說(shuō)明 以上用料可以腌制2.5千克黃瓜。加工方法:黃瓜切成粗條,先加入鹽少許腌透,擠干水分后與黃瓜料混合均勻,腌制12個(gè)小時(shí)即可。

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