對于北方人來說，面食是主要的主食，當(dāng)然在日常生活當(dāng)中可供選擇的面食也是比較多的，像饅頭，大餅，油條，包子等等，而且好多人都特別喜歡吃蔥花餅。因?yàn)槭[花餅吃起來外酥里嫩的非常的美味，就算是不搭配菜也能夠吃下一角大大的蔥花餅。但是在日常生活當(dāng)中，好多人在家做蔥花餅的時(shí)候，總是表示做出來的餅一放就干凈了，這樣就不想再吃了，今天小編就來跟大家分享一下在做蔥花餅的時(shí)候，不要只知道用水來和面了，多加上一點(diǎn)它，這樣做出來的蔥花餅更加酥脆，就算放涼后也不會變硬，接下來就跟小編一起來看一下吧。
烙餅時(shí)，不要只知道用水和面，多加點(diǎn)它，更酥脆可口不干硬
蔥花餅
準(zhǔn)備食材：面粉、食用油、食鹽、五香粉、蔥花。
制作方法：
1、首先我們準(zhǔn)備適量的面粉放在面盆當(dāng)中，然后準(zhǔn)備適量的溫水，將溫水慢慢的倒入面粉當(dāng)中，用筷子攪拌成絮狀，然后再往面絮當(dāng)中加入適量的食用油，加入油之后可以使面團(tuán)揉出來的更加柔軟光滑。這樣將揉好的面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方先自然的發(fā)酵一會兒。
2、在醒面的期間我們來調(diào)制油酥，取一個(gè)干凈的小碗碗中加入適量的面粉，然后再加入適量的食用鹽和五香粉，用筷子攪拌均勻。炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，當(dāng)油燒熱之后然后將熟油倒入到面粉當(dāng)中調(diào)成糊狀的油酥。
3、等到面團(tuán)醒發(fā)好之后，然后在案板上刷上一層食用油，我們將面團(tuán)在案板上揉好，分成大小均勻的劑子。
4、這樣我們將每一個(gè)機(jī)子都搟成薄薄的圓餅，然后在上面撒上適量的食用鹽，蔥花，然后再刷上一層油酥。
5、這樣我們將面片從一頭卷起，最后再壓扁之后搟成餅狀就可以了。
6、電餅鐺預(yù)熱之后刷上一層食用油，然后將搟好的餅胚放入到電餅鐺當(dāng)中，等到一面烙好之后，然后翻過來烙另一面，一直烙至兩面金黃就可以了。
7、等到所有的蔥花餅烙好之后，我們要蓋上一層籠布將它保存起來，這樣放涼之后也不會干硬。
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