各位小伙伴 周末快樂！
昨兒一大早起來，給家人做了一頓豐富的早餐，平常工作日，上班出門很早，也沒有時間和機會給家人準備早飯，難得周末有空，五點就起床，和面，醒面，烙餅，搟面條，磨豆?jié){，整了一大桌子的早飯。
今天推薦大家的就是昨兒做的家常蔥花餅的做法，作為一個土生土長的南方人，從小吃米飯長大，并沒有接觸過面食，自從和東北老公結(jié)婚之后，各種面食現(xiàn)在也不在話下，烙餅，搟面樣樣都行，尤其是這烙餅。想要又香又起層，那可是有訣竅的哦。昨兒用了500克的面粉，家人都沒嫌沒吃夠，太好吃了。
話不多說，趕緊來看做法。
家 常 蔥 花 餅
食材
餅皮食材：普通面粉500克，溫水300克，
油酥食材：食用油60克，面粉50克，食鹽3克，小蔥適量
1、面粉加溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒一個小時以上，注意，面和得越軟烙出來的餅也就越軟。面團醒發(fā)的時間夠長，餅的口感也會更好。
2、醒發(fā)面團的時間，準備油酥，50克面粉加入60克食用油，3克鹽，適量的小蔥白（蔥白一定要切碎哦，用大蔥也可的）攪拌均勻做成油酥。這個是起層神器哦，這一步不可省。
3、在案板上撤一層面粉，將醒好的面團揉勻，分成大小差不多的面劑子。
4、取一個面劑子，搟開，在面餅上抹一層油酥，如圖所示。
5、將面餅卷起，接口處捏緊。
6、再從一邊往中間卷起來成圓形。
7、再搟成厚薄均勻的面餅。
8、平底鍋放少量的食用油，然后將面餅放入鍋中烙至兩面金黃出鍋。
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