導(dǎo)語(yǔ)：多數(shù)人吃自助餐，一吃就飽，為啥會(huì)這樣？服務(wù)員：里面全是套路
自助餐是最近幾年興起來(lái)的餐飲方式，自助餐相比傳統(tǒng)的餐廳，有很多優(yōu)勢(shì)，第一，花有限的錢能吃無(wú)限的食物，只要你肚子能撐下。第二，自助餐提供的菜品各種各樣，非常豐富，而且還有飲料、點(diǎn)心、水果。第三，聚餐或者請(qǐng)客選擇吃自助餐，不僅可以免去點(diǎn)菜的麻煩，而且還可以免去因?yàn)椴它c(diǎn)少了而被人說(shuō)道，大家可以根據(jù)自己的口味挑選不同的東西吃。大家在吃自助餐之前，都有著一個(gè)這樣的小心思，就是到了自助餐廳，一定要大吃一頓，可真正到吃自助餐的時(shí)候，沒吃一會(huì)就感覺吃飽了，怎么會(huì)這樣呢？到底是自己吃的太多還是餐廳在擺放食物的時(shí)候有套路呢？筆者有位好朋友，曾經(jīng)在自助餐廳工作過(guò)，他告訴我，多數(shù)人吃自助餐，一吃就飽，其實(shí)這是餐廳的套路，只要懂了這些套路，你下次吃自助餐就能夠成功避坑，不但能吃得好，而且還吃得飽。
筆者這位好朋友說(shuō)，開自助餐別看顧客可以放肆吃，其實(shí)是非常賺錢的，而且比傳統(tǒng)餐館的利潤(rùn)還高。但是為啥很多顧客一吃就飽呢？其實(shí)就是餐廳的套路在起作用，一般的自助餐廳每位顧客的價(jià)格100~150左右，而且酒店里的自助餐廳開飯有個(gè)統(tǒng)一的時(shí)間，因此有的人為了能多吃到一些東西，就會(huì)提前去，而餐廳為了提高服務(wù)體驗(yàn)，會(huì)在顧客等待開飯的時(shí)間內(nèi)提供各種點(diǎn)心和水果，一般顧客都會(huì)先吃點(diǎn)水果和點(diǎn)心，其實(shí)這是餐廳借提高服務(wù)體驗(yàn)而設(shè)計(jì)出來(lái)的一個(gè)套路，等到開飯了，還有套路，下面再來(lái)看看。
接下來(lái)等到開飯的時(shí)候，各種食材的擺放設(shè)計(jì)又有深深的套路，首先映入眼簾的是一些看著讓人很想吃的水果、飲料和酒水，尤其是夏天，一進(jìn)去就喝上一瓶飲料，肚子就會(huì)飽三分之一。另外在飲料水果區(qū)旁，就是一些飽腹感很強(qiáng)的食物，比如說(shuō)炒意面、蛋糕、面包或者蛋炒飯等，而且這些食物賣相很好，讓人看著就有食欲，如果這時(shí)候吃上一點(diǎn)，就會(huì)感覺干巴巴的，然后就會(huì)喝點(diǎn)飲料之類的東西，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)感覺到有個(gè)七八分飽了。等你圍著放食物的臺(tái)子轉(zhuǎn)一圈之后，很多東西你根本吃不下了，因此食材的擺放設(shè)計(jì)也是一個(gè)深深的套路。
就是因?yàn)樯厦孢@兩個(gè)套路，才會(huì)讓多數(shù)人吃自助餐一吃就飽，為了避免這樣的坑，筆者的朋友告訴我，去吃自助餐，首先吃那些限時(shí)限量供應(yīng)的東西，像海鮮、牛排等，吃完這些東西后，再去吃點(diǎn)其他不限量的肉類食品和其他東西，然后喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)一下消化，最后吃點(diǎn)水果和甜點(diǎn)，按照這樣的方式去吃自助餐，不僅能夠吃的很好，而且吃的很飽，就像某些人說(shuō)的還能吃回來(lái)成本，所以吃自助餐選擇食物的順序是非常重要的。
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